Gnocchi giganti ripieni al Gorgonzola D.O.P. Non so se ve l’ho mai detto, ma io adoro la pasta ripiena, adoro gli gnocchi e vado matta per il gorgonzola, e così l’altro giorno ho decisa di dedicarmi una ricetta, ma vi racconto meglio. Qualche domenica fa cercavo un’idea per un pranzetto sfizioso, avevo in frigo il mio Gorgonzola D.O.P ed ero certa che sarebbe stato proprio lui il protagonista del mio primo piatto perfetto, ma non sapevo ancora come. Inizialmente avevo pensato di preparare gnocchi di patate classici, ma l’idea non mi appagava a pieno, allora ho pensato a della pasta fresca ripiena di gorgonzola, intanto però avevo già messo su le patate per gli gnocchi. Insomma, tra un’idea e l’altra, alla fine ho deciso di regalare a me e ai miei cari un piatto che abbiamo amato tantissimo: gli gnocchi giganti ripieni al gorgonzola D.O.P ! Credetemi, una golosità talmente deliziosa che è sparita in un attimo e mi sa tanto, che la prossima volta dovrò farne doppia dose e leggete la ricetta fino in fondo per scoprire come condire gli gnocchi ripieni di gorgonzola D.O.P!
Andiamo in cucina, prepariamo insieme gli gnocchi giganti al gorgonzola D.O.P., ma prima di metterci ai fornelli, come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Sponsorizzato da Galbani
Ingredienti per fare gli gnocchi giganti ripieni al Gorgonzola D.O.P.
Ingredienti per gli gnocchi
Per il condimento
Strumenti
Preparazione
Raccogliete le patate in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il sale e cuocete per 35-40 minuti dal bollore o fino a che infilzandole con uno stecchino non risulteranno morbide.Scolatele e lasciatele intiepidire. Oppure fate come me, raccoglietele in una ciotola dopo averle lavate, versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con pellicola in modo ermetico. Cuocete al microonde a 750w per 20 minuti, quindi sfornate e lasciate intiepidire. Se riuscite, vi consiglio quest’ultimo metodo, le patate assorbiranno meno acqua e di conseguenza prenderanno meno farina, risultando più morbidi
Come si fanno gli gnocchi giganti ripieni di Gorgonzola D.O.P.
Schiacciatele ancora calde con uno schiaccia patate o un passa verdure e raccogliete il tutto in una ciotola.
Aggiungete la farina e il sale e lavorate il composto fino ad ottenere una massa morbida, liscia, omogenea e compatta. Evitate di esagerare con la farina, per non ritrovarvi gnocchi duri e gommosi. Dividete l’impasto in quattro o cinque parti, infarinate la spianatoia, formate dei cordoni spessi un po’ più di un pollice e tagliateli a tocchetti lunghi 2 cm circa.
Tagliate il Gorgonzola D.O.P. a cubetti, prendete un pezzetto dell’impasto di patate, allargatelo con le mani, mettete al centro uno o due cubetti di formaggio e richiudete come a formare una polpetta. Disponete gli gnocchi pronti su un vassoio infarinato e portate a bollore un pentola colma d’acqua leggermente salata. Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente e cominciate a sciogliere il burro in padella, una volta saliti a galla, raccoglieteli con una schiumarola e adagiateli nella padella dove avete sciolto il burro, versate un po’ d’acqua di cottura, distribuite una o due manciate di formaggio grattugiato, della granella di frutta secca e una spolverata di pepe, cuocete un paio di minuti ancora, roteando la padella di tanto in tanto, e gli gnocchi sono pronti per essere impiattati e gustati.
Conservazione e consigli
Gli gnocchi cotti e conditi vanno consumati subito, ma se non intendete mangiarli subito potrete disporli ordinatamente su un vassoio e congelarli (da crudi), una volta induriti potrete anche raccoglierli in una busta per alimenti e riporli in congelatore. Andranno poi scongelati una decina di minuti a temperatura ambiente e tuffati pochi per volta in acqua bollente, attendo che salgano a galla prima di scolarli e condirli.Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:
pinterest; twitter, you tube e tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
