Cavolfiori e patate gratinati al forno. I Cavolfiori con patate e besciamella gratinati al forno sono perfetti da servire come secondo piatto vegetariano e contorno sfizioso! Amo preparare le Ricette facili e veloci con il cavolfiore, un ortaggio versatile, saporito, salutare e ricco di fibre, che permette spendendo poco di portare in tavola la cena o di preparare primi piatti, contorni, secondi e antipasti golosi, come le Crocchette di cavolfiore, la Pasta e cavolfiore bianco o lo Sformato di cavolfiore senza besciamella e i buonissimi Cavolfiori affogati. Così oggi vi racconterò come preparo dei cavolfiori con le patate gratinati al forno super cremosi e buonissimi, una ricetta che piace molto anche ai miei figli, che in realtà non amano le verdure e soprattutto i cavolfiori. Andiamo in cucina adesso, son certa che anche in casa vostra questa ricetta riscuoterà lo stesso successo che riscuote sempre in casa mia. Prima di metterci ai fornelli però, come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)
Guarda pure:
Ingredienti per fare i cavolfiori e patate gratinati al forno
Per la besciamella
Per i cavolfiori gratinati
Strumenti
Passaggi
Come si fanno i cavolfiori e patate gratinati con besciamella
Per fare i cavolfiori e patate gratinati iniziate dal preparare una besciamella ricca e saporita: sciogliete il burro in pentola e attendete che prenda un leggero color nocciola. Unite la farina, mescolate lasciando andare sul fuoco per una decina di secondi, poi mescolando ancora velocemente con la frusta unite il latte poco per volta,
evitando la formazione di grumi. Finite con una spolverata leggera di sale, pepe quanto basta e noce moscata, ponete sul fornello a fiamma moderata e lasciate addensare la salsa, che risulterà sempre abbastanza fluida ( la besciamella troppo soda in questa ricetta non indicata ). Fuori fuoco unite il formaggio grattugiato e amalgamate.
Fatta la besciamella, dedicatevi ai cavolfiori e poi alle patate: separate le cimette dei cavolfiore le une dalle altre, quindi sciacquatele e tuffatele nell’acqua bollente leggermente salata.
Sbollentate le cimette per una decina di minuti, devono risultare cotte, ma ancora ben sode. Mentre le cimette cuociono, pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a tocchetti,
quindi sbollentatele nelle stessa acqua di cottura dei cavolfiori per una decina di minuti. Come i cavolfiori dovranno risultare quasi cotte, ma ancora sode e compatte. Raccogliete i cavolfiori e le patate nella stessa ciotola, versate 2/3 della besciamella appena fatta e mescolate.
distribuitene metà su una pirofila capiente e arricchite con il formaggio a fette e una spolverata di pepe.
Versate il resto delle patate e dei cavolfiori e ricoprite con la besciamella rimasta. Cuocete per 20-25 minuti a 200°C, sfornando quando vedrete formarsi una deliziosa crosticina dorata. Lasciate riposare una decina di minuti e portate in tavola.
I cavolfiori e patate gratinati al forno con besciamella sono molto buoni appena fatti e dopo un veloce riposo. Se volete prepararli in anticipo, assemblateli anche la mattina o la sera prima, coprite con pellicola e cuocete poco prima di portare in tavola.
La parte avanzata andrà in frigo per 2giorni al massimo, ben chiusa in un contenitore ermetico e scaldata prima del consumo.
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