Torta salata al cavolfiore e speck con pasta sfoglia…
Adoro le verdure, sono così versatili che ti permettono di creare mille ricette sempre diverse senza mai stancare e ciò che amo di più sono le torte salate a base di sfoglia, con gli ortaggi più diversi.
Qualche giorno fa avevo in frigo un cavolfiore bianco che reclamava di essere consumato e un rotolo di pasta sfoglia in scadenza, e un po’ di altre cose da consumare: indovinate? Ci ho preparato una torta fantastica e saporitissima, perfetta per la cena, curiosi?
Andiamo in cucina, vedrete, l’amerete anche voi!
Ingredienti
- 600 gcavolfiore (bianco o verde)
- 1cipolla (piccola)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 50 gpancetta
- 200 gacqua (circa)
- 25 gfarina 0
- 300 glatte
- 70 ggrana o parmigiano (grattugiato)
- 70 gformaggio (provola dolce o formaggio a pasta filata)
Torta salata al cavolfiore e speck con pasta sfoglia: preparazione…
Dividete un cavolfiore a metà e prelevatene circa 600g, quindi tagliatelo a pezzettini non troppo piccoli.
Affettate la cipolla e rosolatela in abbondante olio d’oliva.
Unite la pancetta alla cipolla e aggiungete il cavolfiore, rosolate e unite l’acqua.
Lasciate cuocere a fiamma vivace fino a far evaporare tutte i liquidi.
Solo quando tutta l’acqua sarà evaporato e i cavolfiori torneranno a rosolare nel fondo di cottura, unite la farina e mescolate.
Aggiungete il latte, mescolate ancora e aspettate che si formi una crema.
Avete realizzato così una besciamella saporita, senza sporcare altro, spegnete e lasciate intiepidire.
Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia adatta, distribuitevi metà dei cavolfiori cremosi, una manciata di formaggio grattugiato, lo speck spezzettato, il formaggio a pezzetti, il pepe e il resto del composto.
Ripiegate i margini della sfoglia verso l’interno e cuocete in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Pubblicità 
Conservate la parte avanzata in frigo, chiusa in un contenitore adatto e consumate entro 24 ore, dopo averla saldata a dovere.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Torta salata di broccoli e ricotta;
–Torta salata con zucca patate e provola affumicata;
–Torta salata con ricotta e zucchine;
–Torta salata alla zucca con prosciutto e mozzarella;
–Torta salata di sfoglia con zucca e patate;
–Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia.
Utilizzando ingredienti sapidi come pancetta, speck e formaggio, in questa ricetta non ho aggiunto sale, voi regolatevi in base ai vostri gusti.
