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Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia

Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia.

Se cercate un’idea per un primo piatto originale o per un antipasto sfizioso, questa torta salata con riso, spinaci e funghi potrebbe essere il piatto giusto per voi. Il suo gusto è delicato, ma saporito, è ottima calda, ma può essere servita anche a temperatura ambiente, può essere assemblata in anticipo e messa in forno poco prima di portarla in tavola.

Un piatto quindi versatile, gustoso e coreografico, adatto soprattutto a rallegrare la tavola dei giorni di festa….ma adesso, andiamo alla ricetta.

Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 5 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 300 g Funghi misti surgelati (o freschi)
  • 200 g Spinaci surgelati
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 200 g Riso (per risotti)
  • 200 g Grana o Parmigiano
  • 100 g Formaggio fresco spalmabile
  • 200 g formaggio a pasta morbida

Preparazione

  1. Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia

    Rosolate la cipolla in olio d’oliva abbondante, unite i funghi e gli spinaci e salate, lasciate evaporare l’acqua di vegetazione, quindi unite il riso e poco per volta dell’acqua calda, come se steste preparando un risotto.

    Spegnete quando il riso sarà al dente, quindi condite con il grana grattugiato.

  2. Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia

    Spegnete quando il riso sarà al dente, quindi condite con il grana grattugiato.

    Accendete il forno a 180°C, modalità ventilata.

    Rivestite il fondo di una teglia tonda da 28cm con carta forno e stendetevi un rotolo di pasta sfoglia rotonda, versatevi metà del riso e distribuitevi sopra del formaggio a pezzetti, coprite con l’altra metà di riso e distribuitevi l’altro formaggio.

    Infornate per circa 25 minuti, facendo attenzione, in base al forno che avete, che si cuocia anche il fondo.

  3. Torta salata con riso spinaci e funghi su sfoglia

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    Crostata salata di sfoglia e funghi;

    Pasta sfoglia fatta in casa;

    Fagottini di sfoglia con piselli prosciutto e mozzarella.

Note

Potete preparare tutto con largo anticipo, anche la sera prima. Io solitamente assemblo la sera prima di servire, ma in tal caso aspetto che il riso si raffreddi, prima di farcire la torta, copro con pellicola e metto in frigo, il giorno dopo a seconda che il piatto mi serva a pranzo o a cena, preriscaldo e inforno. Questo mi permette di organizzare bene i miei tempi se ho altre preparazioni da fare.

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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