Barchette di patate con tonno e maionese o barchette di patate tonnate, un secondo piatto delizioso e un contorno estivo strepitoso che potrete trovare anche nella mia raccolta di Tortini di patate monoporzione e barchette. Tempo fa la ricetta delle patate tonnate e delle patate tonnate al salmone vi hanno fatto innamorare e oggi torno con una versione rivisitata della stessa ricetta, dove patate, tonno e maionese la fanno da padroni! Se infatti infatti di barchette di patate al forno ne abbiamo fatte moltissime e le abbiamo realizzate pure con i funghi o con la mortadella, non abbiamo ancora preparato le barchette di patate fredde e quindi è il momento di rimediare! Le barchette di patate fredde con tonno, maionese, acetelli e olive sono facilissime da preparare, golose da mangiare e sono perfette da portare al mare, in montagna o da mangiare in una bella scampagnata! Pronti allora a correre in cucina? Andiamo e vedrete che questa ricetta vi farà letteralmente impazzire!
Prima di correre ai fornelli, come al solito vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potrete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare le barchette di patate con tonno e maionese
Strumenti
Passaggi
Come si fanno le barchette di patate con tonno e maionese
Raccogliete le patate in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il sale e cuocete per 35-40 minuti dal bollore o fino a che infilzandole con uno stecchino non risulteranno morbide, non lasciate che scuociano, piuttosto lasciatele un po’ indietro, continueranno a cuocere per inerzia. Scolatele e lasciatele raffreddare delicatamente a temperatura ambiente. Non passatele sotto l’acqua fredda perché si romperebbero. Lessate le uova cuocendole per 10 minuti dal bollore.
Una volta quasi a temperatura ambiente o appena appena più calde , dividetele a metà, ma non togliete la buccia. Incidetele ai lati con un coltello e scavatele delicatamente con un cucchiaio, quindi con altrettanta delicatezza e se volete eliminate la buccia.
Mettete da parte il cuore delle patate e lasciate freddare del tutto.
Tritate la giardiria con coltello, unitela alle patate della ciotola ormai fredde, aggiungete le olive, il tonno sgocciolato, la maionese, mescolate e unite un pizzico di sale se necessario.
Farcite le barchette di patate con questo composto, decorate con le uova sode fredde e affettate, un po’ di giardiniera e se avete tempo riponete in frigo per un paio d’ore coperto da pellicola, prima di servire.
Le barchette di patate sono pronte e si conservano in frigo per 48 ore, coperte da pellicola.
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Dosi variate per porzioni
