Conoscete la ricetta degli anelli di cipolla fritti o vi siete sempre chiesti come si fanno gli onion rings?Oggi li prepareremo insieme, super croccanti con una ricetta facilissima e vedrete che bontà! La cipolla è buona sempre, dalla Confettura di cipolle alle Cipolle rosse fritte in pastella, per non parlare della famosa Zuppa di cipolle bianche, ma vogliamo parlare anche delle Frittelle di Cipolla in pastella o addirittura degli onion rings? Per me sono la parte migliore del fritto misto e in casa mia facciamo sempre a gara a chi ne mangia di più! E poi gli anelli di cipolla in pastella fritti e croccanti come questi, sono uno degli appetizers più apprezzati negli USA e al mondo, serviti spesso nei fast food e nei pub, sono anche un antipasto sfizioso e un contorno, da aggiungere al tavolo dei fritti insieme alle Patatine fritte! Oggi vi racconto quanto è semplice prepararli in casa e quanto è facilee renderli croccantissimi e leggeri attraverso un passaggio nel panko, il pangrattato giapponese a base di pane in cassetta , che assorbe poco olio e rende tutto dorato e super crunchy , come la tempura. Andiamo in cucina, scopriamo insieme la ricetta degli anelli di cipolla fritti, ma prima come sempre, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare gli anelli di cipolla
Ingredienti per fare gli anelli di cipolla
Strumenti
Passaggi per fare gli anelli di cipolla fritti
Per fare questa ricetta ho utilizzato il Panko, il famoso pangrattato giapponese. Non preoccupatevi, lo potrete fare in casa facilmente e con qualche probabilità avete già l’unico ingrediente che serve, già nella dispensa
Come si fanno gli anelli di cipolla fritti
Iniziamo dal panko, potrete acquistarlo già pronto al supermercato o farlo in casa, in quest’ultimo caso dovrete privare il pane in cassetta della crosta, tagliarlo a tocchetti e inserirlo nel boccole del frullatore, lavorando qualche secondo al fine di ottenere delle briciole uniformi. Distribuire quindi le briciole su una teglia ricoperta di carta forno o una teglia antiaderente e cuocere in forno ventilato a 100° per 10 minuti. Trascorso il tempo il panko risulterà asciutto, ma ancora un po’ morbido, lasciatelo raffreddare e si sistemerà. Se volete un panko dalla finitura sottile, frullate ancora qualche secondo.
Prepariamo la pastella. Raccogliete la farina in una ciotola, versate 100ml d’acqua e stemperate lavorando con la frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo, unite l’uovo, amalgamate e versate il resto dell’acqua per regolare il composto.
Regolate di sale e unite le spezie, amalgamate ancora.
Pelate le cipolle, eliminate le estremità e affettatele in dischi da 1,5 cm. Con delicatezza fate scivolare gli anelli di cipolla, staccandoli gli uni dagli altri, fate l’operazione con cautela ed evitate di romperne tanti.
Eliminate la pellicina che ricopre l’interno di ogni anello e cominciate a tuffarli nella pastella.
Raccoglieteli uno alla volta, scolateli per bene e passateli nella farina, facendo attenzione che questa li ricopra bene dentro e fuori, quindi ripassate in pastella e poi
nel panko. Procedete cos’ fino a terminare tutti gli ingredienti e se la pastella diventasse man mano troppo dura ( a causa della farina presente negli anelli), diluitela con poca acqua.
Tuffate gli anelli di cipolla nell’olio bollente (frittura profonda con abbondante olio) e lasciate che si dorino e si cuociano per bene. Una volta dorati e croccanti, raccoglieteli e poggiateli su della carta da cucina o carta per fritti, prima di servirli. Gli anelli di cipolla preparati così restano croccanti e dorati per qualche ora, quindi potrete prepararli in anticipo di due o tre ore e scaldarli pochi minuti in forno caldissimo, prima di servirli.
Conservazione
Consiglio di preparare solo gli anelli di cipolla che intendete consumare, infatti come tutti i fritti dopo qualche ora perdono un po’ di croccantezza, nonostante la panatura con il Panko regga meglio rispetto alle altre. Potrete accompagnare gli anelli di cipolla con una buona maionse fatta in casa
Dosi variate per porzioni
