Oggi vi presento i bocconcini di pollo con cipolle, pomodori secchi , olive e capperi, una versione ancora più ricca del classico petto di pollo alla mediterranea e un modo diverso, originale, veloce e saporito per mangiare il petto pollo, se non sapete mai Come cucinare il pollo. Vi ho già detto che non amo molto il petto di pollo, per questo sempre nuovi modi e nuove idee per cucinarlo al meglio, rendendolo sempre più sfizioso e saporito. Qualche giorno mi hanno regalato dei pomodori secchi sott’olio e delle olive taggiasche, in frigo avevo un noioso petto di pollo che mi guardava e così ho pensato di cucinarlo in maniera sfiziosa, aggiungendo oltre che olive e pomodori secchi, anche tanta cipolla, uvetta, capperi e pinoli, preparando in poco tempo piatto equilibrato, facile, veloce e tanto saporito. Volete prepararlo anche voi? Andiamo in cucina, ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Altre idee golose con il petto di pollo? Eccole!
Ingredienti per fare il pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi
Strumenti
Passaggi per fare il petto di pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi
Come si Petto di pollo con pomodori secchi
Per fare il petto di pollo con le cipolle e i pomodori secchi scegliete del petto di pollo intero, costa un po’ meno e potrete gestire voi le dimensioni dei vari pezzi. Private il petto delle ossa e della cartilagine e tagliatelo a tocchetti. Passate tutti i pezzi nella farina e fate in modo che aderisca bene. Versate un abbondante giro d’olio in una padella dal fondo spesso e lasciate rosolare il pollo a fiamma vivace. Alla fine dovrà formarsi una crosticina dorata sulla superficie dei vari pezzi, quindi rigirate di tanto in tanto e in circa 10 minuti dovreste aver finito.
Mentre il pollo cuoce, pelate e affettate le cipolle, quindi raccoglietela in una padella capiente con mezzo bicchiere d’acqua, sale e olio. Stufate la cipolla con il coperchio, fino a che non risulteranno morbide, quindi togliete il coperchio, lasciate rosolare e unite le olive denocciolate,
i pomodori secchi tagliati a pezzettini, l’uvetta i capperi e i pinoli, unite quindi il pollo e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e aggiustate di sale solo se necessario. Il nostro petto di pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi è pronto per essere servito!
Potrete prepararlo in anticipo anche di qualche ora e in questo caso vi basterà versare ancora mezzo bicchiere d’acqua sul pollo freddo e riportare a temperatura mescolando spesso, precedendo ad un breve riposo prima di servire.
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Il pollo avanzato andrà in frigo ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni e dovrà essere ben scaldato con un po’ d’acqua prima di arrivare in tavola.
Dosi variate per porzioni
