Pollo alla mediterranea in padella, con pomodori secchi, olive, capperi, uvetta e pinoli, morbidissimo, succulento e con una crosticina dorata deliziosa, perfetto se non sai Come cucinare il pollo, e una ricetta buonissima come il Pollo alla cacciatora ricetta o il Pollo alla birra in casseruola. Se volete un secondo di carne facile da cucinare, economico, tenero e gustosissimo e sfizioso , il pollo in padella alla mediterranea è una delle ricette che dovete assolutamente provare. Pochi ingredienti, spesso tutti presenti nelle nostre dispense e comunque di facile reperibilità, vi regaleranno un buon piatto di pollo profumato, colorato e soprattutto tanto sfizioso e se volete potete anche cucinare il Petto di pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi.
Per fare il pollo alla mediterranea in padella ho utilizzato delle cosce di pollo e delle sovracosce di pollo disossate, derivanti da pollo allevato all’aperto, potrete comunque utilizzare anche delle ali o del petto o qualunque taglio voi abbiate a disposizione.
Per fare il pollo in padella alla mediterranea occorrerà rosolare la carne in padella con degli odori, sfumare con il vino e aggiungere per finire pomodori secchi, olive, capperi, uvetta e pinoli
Il sughetto che a fine cottura resterà sul fondo della pentola, sarà un succulento contorno perfetto da distribuire sul pollo e ideale per fare una golosa scarpetta. Pronti a preparare insieme il pollo in padella alla mediterranea? Andiamo in cucina e vedrete che bontà, ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare il pollo alla mediterranea
Strumenti
Passaggi per fare il pollo in padella alla mediterranea
Come fare il pollo in padella alla mediterranea
Per fare il pollo alla mediterranea utilizzate preferibilmente dei fusi di pollo o delle cosce e sovra cosce disossate, ma non togliete la pelle. Ponete una padella del fondo spesso sul fornello e scaldatela, quindi adagiate la carne dal lato della pelle e lasciate dorare.
Rigirate la carne, unite i rametti di rosmarino, la scorza di limone prelevata con un pelapatate e l’alloro, cuocete a fiamma vivace per 10 minuti, quindi sfumate con il vino e una volta evaporato abbassate la fiamma e ponete il coperchio sulla pentola.
Cuocete per per circa 25-3o minuti, evaporati i liquidi (succhi della carne) il pollo riprenderà a rosolare nel suo stesso grasso, unite quindi le olive, i capperi, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, l’uvetta. Eliminate i rametti di rosmarino, le foglie di alloro e la scorza di limone e mescolate.
Versate un bicchiere d’acqua e regolate di sale (se necessario), cuocete una decina di minuti, spegnete il fornello, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate intiepidire qualche minuto e il pollo alla mediterranea è pronto per essere servito.
Se dovesse avanzarvene, riponetelo in frigo e consumatelo entro 24h, scaldandolo molto bene e aggiungendo poca acqua se necessaria.
(Il pollo va sempre scaldato bene prima di essere consumato, perché molto facile che subisca contaminazioni e proliferazioni batteriche).
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Dosi variate per porzioni
