Il Plumcake con zucchine e pezzi o gocce di cioccolato, conosciuto negli Stati Uniti come Chocolate Zucchini Bread, è un dolce soffice, umido e ricco di cioccolato, perfetto per la colazione, la merenda o da gustare con un bicchiere di latte o di succo. Le zucchine grattugiate si incorporano perfettamente nell’impasto senza alterarne il sapore: non si sentono, ma rendono questo plumcake al cioccolato e zucchine incredibilmente morbido e umido per diversi giorni e perfetto per essere aggiunto alla nostra raccolta dedicata ai Plumcakes .
Dopo aver realizzato quindi ricette come il plumcake allo yogurt e cioccolato, il plumcake bicolore, il plumcake alla banana, cacao e ricotta, e molte altre, prepariamo insieme questo golosissimo dolce a base di cacao e cioccolato, che in America è conosciuto come Chocolate Zucchini Bread e che possiamo descrivere anche come una deliziosa torta al cioccolato e zucchine. È una ricetta perfetta per chi ama i dolci con le zucchine, vuole utilizzare le zucchine in modo originale o cerca un plumcake soffice e ricco di cioccolato. I miei figli, come ben sapete, non amano particolarmente le zucchine, ma anche loro sono rimasti stupiti da questo dolce. Le zucchine spariscono completamente nell’impasto, mentre il cacao e il cioccolato fondente diventano i veri protagonisti, regalando un risultato intenso, umido e irresistibile.
Seguitemi in cucina e prepariamolo insieme. Sono sicura che, dopo il primo assaggio, entrerà anche lui tra i vostri dolci preferiti.
Seguitemi in cucina e prepariamo insieme questa ricetta con le zucchine che vi stupirà, ma prima di rimboccarci le maniche vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per realizzare il plumcake con zucchine e cioccolato.
Ingredienti secchi
Ingredienti umidi
Altro
Strumenti
Passaggi per preparare il plumcake con zucchine e cioccolato.
Come realizzare il plumcake con zucchine e pezzi di cioccolato.
Per fare il plumcake con zucchine e cioccolato, riunite in una ciotola la farina, il cacao amaro, il bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. in un altra ciotola sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde, senza scaldarlo troppo, unite le uova e lo zucchero.
Iniziate quindi a preriscaldare il forno ventilato a 170° C.
Lavate la zucchina, eliminate le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente, incorporatelo all’impasto e mescolate ancora per distribuirlo uniformemente.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e amalgamate delicatamente fino a ottenere una pastella senza grumi. Unite la zucchina grattugiata all’impasto e mescolate bene: durante la cottura renderà il plumcake incredibilmente soffice e umido. Poi aggiungete il cioccolato e amalgamate.
Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake (25×15 cm) rivestito con carta forno, livellate la superficie e cuocete in forno preriscaldato per 1h o fino a quando il dolce sarà ben cotto. Facendo la prova stecchino, l’impasto resterà attaccato allo stecco formando piccoli granelli.
Lasciate raffreddare completamente in forno prima si sfornare, se lo desiderate, decoratelo con una glassa alla vaniglia prima di servirlo o con una crema spalmabile.
Conservazione note e consigli
Conservate il plumcake zucchine e cioccolato sotto una campana per dolci o ben avvolto nella pellicola per 3-4 giorni a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Se in casa fa molto caldo, potete riporlo in frigorifero e riportarlo a temperatura ambiente prima di servirlo, così tornerà morbido e profumato.
Potete sostituire il cioccolato fondente tritato con gocce di cioccolato, ricordandovi di infarinarle leggermente prima di unirle all’impasto per evitare che si depositino sul fondo.
Le zucchine non devono essere strizzate: una volta grattugiate si uniscono direttamente all’impasto, perché sono proprio loro a regalare al dolce una consistenza incredibilmente umida e soffice, senza alterarne il sapore.
Se desiderate un gusto ancora più intenso, scegliete un cioccolato fondente al 70% oppure aggiungete una presa di caffè solubile al cacao, che ne esalterà l’aroma senza rendere il dolce amaro.
Il plumcake si può anche congelare già tagliato a fette: basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per ritrovare tutta la sua morbidezza.
Questa ricetta è perfetta anche da preparare il giorno prima: dopo qualche ora di riposo il plumcake risulta ancora più umido, proprio come il tradizionale Chocolate Zucchini Bread americano.
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Le vostre domande
Posso sentire il sapore delle zucchine nel plumcake?
No. Le zucchine hanno un sapore molto delicato che viene completamente coperto dal cacao e dal cioccolato. Il loro compito è rendere il plumcake più soffice, umido e piacevole da gustare.
Posso preparare il plumcake zucchine e cioccolato in anticipo?
Sì, anzi è ancora più buono il giorno dopo. Conservato correttamente mantiene la sua consistenza umida e soffice per diversi giorni
Perché aggiungere le zucchine in un dolce?
Le zucchine rendono l’impasto naturalmente umido e soffice senza modificarne il gusto. È il segreto del celebre Chocolate Zucchini Bread americano, da cui prende ispirazione questa ricetta.
Dosi variate per porzioni
