Plumcake limone e yogurt, la ricetta della nonna per un plumcake facile, veloce e buonissimo. Oggi prepareremo la ricetta del plumcake al limone con il bimby o con un elettrodomestico simile, che impasterete in un attimo inserendo tutto nel frullatore, poi dritto in teglia e via in forno per la cottura. Che sia un Plumcake all’arancia o Plumcake allo yogurt e cioccolato o sia il più famoso Lemon poppy sead cake, un plumcake classico fatto in casa con la ricetta della nonna è sempre la soluzione giusta per iniziare la giornata con un colazione sana e nutriente, e la merenda ideale per grandi e piccini. Oggi vi racconterò della ricetta del plumcake al limone che faceva mia nonna, ma che lei chiamava torta allo yogurt e limone e cuoceva in una tortiera. E certo, ditemi voi se una nonnina di una cera età sapeva cosa fosse un plumcake! A lei interessava solo che i suoi dolci da forno fossero soffici, umidi e golosi e questo rispondeva perfettamente alle sue richieste! Il plumcake classico che faremo oggi, in realtà è davvero umido e fresco, non solo grazie al succo di limone e alla sua scorza aggiunti all’impasto, ma grazie anche allo yogurt naturale che io ho fatto con il mio kefir e che potrete sostituire con comune yogurt bianco o ricotta. Andiamo in cucina adesso, prepariamo insime il nostro plumcake morbidissimo al limone e yogurt, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare il plumcake al limone e yogurt
Strumenti
Preparazione
Per fare questa ricetta del plumcake al limone e yogurt potete utilizzare un comune frullatore o un robot simile al bimby. In alternativa utilizzate una frusta a mano o una planetaria, ma inserite il burro morbidissimo e la scorza di limone già grattugiata.
Come si fa il plumcake al limone e yogurt
Per fare questo plumcake al limone e yogurt con il bimby o simili, raccogliete nel boccale del frullatore la farina, l’amido, lo zucchero, le uova a temperatura ambiente, il burro non troppo freddo, la scorza di un limone biologico pelata con un pela patate e il succo di mezzo limone. Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, basteranno 2 minuti a velocità media e un minuto al massimo della velocità.
Aggiungete adesso il lievito e l’essenza di vaniglia o la vanillina, fate girare 3o secondi a velocità media e versate su uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Versate un filo d’olio di semi al centro del plumcake o del burro fuso e con la punta del coltello fate come un’incisione nel senso della lunghezza: questo sarà il punto in cuci il plumcake cuocendo si aprirà. Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, ma fate sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Quando sarà cotto, lasciate il plumcake al limone per 15 minuti in forno spento aperto a spiffero, quindi sfornate fate intiepidire prima di sformare e gustare. Se gradite date una spolverata di zucchero a velo.
Se non utilizzate il robot: lavorate il burro morbido con lo zucchero e incorporate le uova uno per volta, quindi aggiungete lo yogurt, il succo, la scorza di limone , l’essenza di vaniglia e poi per finire la farina e l’amido. Amalgamato il tutto aggiungete il lievito e procedete alla cottura come fgatto sopra.
Dosi variate per porzioni
