Plumcake allo yogurt con fragole e mirtilli…
Preparare la colazione per la mia famiglia è una delle cose che più amo fare e quando ho tempo, mi ci dedico volentieri.
Qualche sabato fa ho acquistato delle fragole e dei mirtilli con la precisa intenzione di farne un plumcake per la colazione della domenica mattina, unico giorno in cui è possibile sedersi insieme a far colazione, riuscendo anche a scattare prima qualche foto.
Ho preparato il plumcake utilizzando oltre alla frutta dello yogurt greco, che dona una sofficità unica, e alla fine il risultato è stato davvero eccezionale, profumato, morbido e delizioso, proprio come lo desideravo!
Volete conoscere la ricetta?
Seguitemi in cucina, vi racconto come realizzarlo!
- Energia 305,08 (Kcal)
- Carboidrati 42,83 (g) di cui Zuccheri 22,16 (g)
- Proteine 6,02 (g)
- Grassi 13,43 (g) di cui saturi 8,30 (g)di cui insaturi 4,80 (g)
- Fibre 1,19 (g)
- Sodio 28,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 3uova (grandi)
- 200 gzucchero
- 150 gburro
- 300 gfarina 00
- 120 gyogurt greco
- 150 gfragole
- 100 gmirtilli
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 1 bustinavanillina
Preparazione
Raccogliete le uova e lo zucchero nella ciotola della planetaria e lavorate qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e areato.
Mentre le fruste girano unite il burro fuso a filo.
Unite lo yogurt greco (o 80 g di yogurt bianco, alle fragole o ai frutti di bosco), lavorate fino ad incorporarlo e aggiungete per finire prima la farina e poi lievito e vanillina.
Aggiungete quasi tutti i mirtilli e quasi tutte le fragole tagliate a pezzetti piccoli (se grandi finiranno sul fondo), amalgamate con una spatola o un cucchiaio e versate il composto in uno stampo da plumcake da 28-30cm.
Ricoprite con la frutta rimasta e spolverate con un po’ di zucchero.
Cuocete a forno basso, 160°C per un’ora (forno basso per non bruciare la frutta, molto delicata) e fate la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate freddare un po’, quindi sformate e servite tiepida o a temperatura ambiente.
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–Plumcake fragole e cioccolato con yogurt;
Conservate il plumcake a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o dentro un contenitore adatto e consumate entro due o tre giorni (prima che comunque si asciughi troppo).
Per realizzare questa ricetta puoi usare una planetaria o uno sbattitore o un frullatore ad immersione con accessorio per montare. Ti potrebbe anche servire una spatola lecca pentola in silicone.
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