Patate dolci ripiene cotte in friggitrice ad aria. Qualche giorni fa, sono rientrata a casa tardissimo, avevo una fame da lupi e una gran fretta di cucinare, quindi mi serviva qualcosa di buono da portare in tavola senza aspettare i tempi del forno. Avevo delle patate dolci, del formaggio, qualche pomodorino e delle olive e così ho improvvisato queste patate dolci ripiene.
Le ho cotte prima nel microonde poi le ho farcite e le ho ripassate in friggitrice ad aria, il tempo giusto per far sciogliere il formaggio e ottenere quella superficie leggermente gratinata che mi piace tanto.
Il risultato? Un pranzo fatto praticamente al volo, con pochissimo lavoro e senza accendere il forno. E poi diciamolo: quando si ha fame, pochi minuti di microonde e altri 6-7 minuti di friggitrice ad aria sono una bella soluzione! 😄
Se non avete mai provato le patate dolci, chiamate anche batate o patate americane, vi consiglio di partire proprio da ricette semplici come questa. Sul blog trovate anche le mie patate dolci in friggitrice ad aria dove le preparo in modo ancora più semplice e le Patate dolci grigliate
E se amate la friggitrice ad aria, ho raccolto anche tutte le mie ricette nella raccolta di ricette in friggitrice ad aria mentre per chi, come me, non sa mai cosa inventarsi con le patate, c’è la raccolta dedicata a tutte le migliori ricette con le patate.
Queste patate dolci ripiene in friggitrice ad aria sono perfette come piatto unico veloce, per una cena informale o anche come idea vegetariana. E il bello è che il ripieno si può cambiare ogni volta in base a quello che avete in frigorifero: mozzarella o scamorza, prosciutto, speck, verdure, funghi… qui davvero ci si può divertire! Andiamo in cucina adesso, prepariamole insieme, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare le patate dolci ripiene
Strumenti
Passaggi per fare le patate dolci ripiene
Per questa ricetta ho scelto di cuocere le patate dolci prima al microonde e poi in friggitrice ad aria: in questo modo si accorciano molto i tempi e, soprattutto, le patate rimangono più saporite perché non vengono cotte in abbondante acqua.
Se però non avete il microonde o preferite un metodo diverso, potete tranquillamente lessare le patate dolci, poi tagliarle, farcirle e ripassarle in forno o in friggitrice ad aria fino a quando il formaggio sarà ben sciolto e la superficie leggermente gratinata.
Io preferisco il primo metodo proprio perché la patata non assorbe acqua durante la cottura e mantiene un sapore più intenso. L’alternativa resta comunque valida e permette di preparare la ricetta anche senza microonde.
Come si fanno le patate dolci ripiene cotte in friggitrice ad aria
Per questa ricetta, lavate bene le patate dolci, asciugatele e avvolgetele singolarmente nella carta forno, poi sistematele in un piatto. Cuocete per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. I tempi possono variare in base alla grandezza delle patate e alla potenza del microonde: dovranno risultare morbide al cuore.
Quando saranno cotte, lasciatele intiepidire qualche minuto, quindi eliminate la carta forno. Con un coltello praticate un taglio per il lungo, facendo attenzione a non dividerle completamente. Aprite delicatamente le patate con le mani e, aiutandovi con una forchetta o un coltello, create dei taglietti sulla polpa interna, senza staccarla dalla buccia. In questo modo le batate accoglieranno meglio il ripieno e si insaporiranno bene.
distribuite all’interno di ogni patata il formaggio tagliato a cubetti, cercando di inserirlo bene nella polpa. Completate con i pomodorini tagliati a metà e le olive. Non serve essere troppo precisi: più sono ricche, più saranno golose! Aggiungete una spolverata di origano, un pizzico di sale e uno di pepe, non servirà aggiungere olio.
sistemate le patate farcite nel cestello della friggitrice ad aria, poggiate su della carta forno.
Cuocetele a 180°C per circa 6-7 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e avrà formato una bella crosticina dorata. Il tempo può variare leggermente in base alla friggitrice e alla quantità di ripieno. Portatele in tavola ben calde e affondate subito la forchetta: è proprio questo il momento in cui sono più buone, quando il formaggio filante e la polpa morbida della patata dolce si mescola al ripieno.
Conservazione note e consigli
Le patate dolci ripiene sono ottime appena sfornate, quando il formaggio è ancora filante e il ripieno è caldo. Se dovessero avanzare, lasciatele raffreddare completamente e conservatele in frigorifero, ben coperte, per 1-2 giorni.
Per gustarle nuovamente vi consiglio di passarle qualche minuto in friggitrice ad aria o in forno, così il formaggio tornerà filante e la superficie resterà più saporita. Il microonde va bene per riscaldarle velocemente, ma tenderà a rendere la buccia e il ripieno un po’ più morbidi.
Per la cottura delle patate: io ho scelto il metodo più veloce, cuocendole prima al microonde e poi terminando la cottura in friggitrice ad aria. È un metodo che trovo particolarmente comodo quando ho poco tempo e tanta fame! In alternativa potete cuocere le patate dolci al forno oppure lessarle, anche se con la bollitura assorbiranno più acqua e il risultato sarà leggermente diverso.
Il mio consiglio: scegliete patate dolci abbastanza grandi e dalla forma regolare, così sarà più semplice aprirle, farcirle e servirle senza romperle.
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Le vostre domande
Posso cuocere le patate dolci solo al forno?
Certo. Potete cuocerle intere al forno fino a quando saranno morbide, poi aprirle, farcirle e ripassarle nuovamente in forno per far sciogliere il formaggio.
Posso bollire le patate dolci?
Sì, anche se il risultato sarà leggermente diverso. La cottura in acqua le rende più umide; per questo preferisco la cottura al microonde seguita dalla friggitrice ad aria.
Quanto tempo devono cuocere al microonde?
Il tempo dipende soprattutto dalla grandezza delle patate e dalla potenza del microonde. Devono risultare morbide al centro quando vengono infilzate con una forchetta.
Posso preparare le patate dolci ripiene in friggitrice ad aria?
Sì. Dopo aver cotto le patate, potete aprirle, farcirle e completare la cottura in friggitrice ad aria fino a quando il formaggio sarà ben sciolto e leggermente dorato.
Con cosa posso farcire le patate dolci?
Potete usare mozzarella, scamorza, provola o altri formaggi filanti e aggiungere pomodorini, olive, verdure, salumi oppure ciò che avete in frigorifero. Anche una versione con patate dolci ripiene vegetariane è davvero sfiziosa.
Posso prepararle in anticipo?
Meglio di no, almeno non per quanto riguarda l’apertura e la farcitura. Le patate dolci, una volta fredde, diventano più compatte e durante il taglio possono spaccarsi. Per un risultato migliore vi consiglio di cuocerle e aprirle quando sono ancora calde, poi farcirle e completare subito la cottura in friggitrice ad aria o in forno.
Posso congelare le patate dolci ripiene?
È possibile, ma non è la soluzione che preferisco: dopo lo scongelamento la consistenza della patata e dei pomodorini può risultare più morbida. Meglio prepararle e consumarle fresche.
Posso usare le patate normali al posto delle patate dolci?
Sì, potete sostituire le patate dolci con patate a pasta gialla, preferibilmente grandi e dalla forma regolare. Il procedimento resta praticamente lo stesso, ma il risultato sarà naturalmente meno dolce e con un sapore più delicato. Anche con le patate classiche il ripieno di formaggio filante, pomodorini, olive e origano è davvero buonissimo.
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