Panini al vapore cinesi (mantou)

Mantou, i famosi panini dolci al vapore, i panini cinesi al vapore dei cartoni animati. Pane che si cuoce senza forno, che strano! Avere dei figli adolescenti che sono anche delle buone forchette curiose, porta irrimediabilmente alla richiesta di ricette particolari e così eccomi qui a scrivere, dopo averne fatto scorpacciate, la ricetta dei famosi panini dolci cinesi cotti al vapore, che hanno il sapore dei panini al latte, ma una consistenza un po’ diversa e particolare. Chi come me è cresciuto nell’epoca dei cartoni animati giapponesi, è cresciuto anche con la curiosità di capire come fosse fatto tutto quel cibo “particolare” che vedevamo sfilare sulle tavole dei nostri eroi preferiti. Ma con l’avvento di internet, tutto ciò che una volta sembrava impossibile da reperire o realizzare, oggi è alla portata di mano. Così qualche giorno fa mi figlia è tornata a casa con una vaporiera in bambù e una specifica richiesta: “mamma dobbiamo fare i Mantou”!! “I CHEEE….”?? Almeno io ho risposto così, fino a che non mi ha spiegato che i Mantou sono dei panini candidi come nuvole, soffici come un cuscino, che si cuociono al vapore e sono tipici della cucina orientale. Il pane cinese cotto al vapore, che durante il capodanno cinese si prepara in tante forme e con tante farciture, è ottimo per colazione ed è alimento tipico e tradizionale della cucina cinese. Per farli servono ingredienti che si trovano comunemente nelle nostre cucine, si possono fare i panini cinesi al vapore anche con il bimby e sono davvero molto facili. Si possono impastare con acqua o con il latte e in questo caso risultano ancora più buoni, la ricetta originale dei panini cinesi al vapore non prevede sale, ma in alcune versioni più moderne viene aggiunto e questo li rende davvero molto più buoni. Esistono essenzialmente due varianti di panini cinesi al vapore, la prima è quella dei panini al vapore dolci, la seconda è quella dei panini al vapore farciti, quest’ultimi vengono chiamati Baozi e si possono trovare in versione salata ripieni con carne, pesce o verdure, o dolce farciti con crema all’uovo.

Ma ora è il momento di correre in cucina, la nostra ricetta dei mantou al vapore ci aspetta e potrete sostituire la vaporiera in bambù, con qualunque sistema di cottura a vapore abbiate a disposizione.

Prima di correre ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette,  potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.

Ami le ricette orientali? Guarda pure: