Le patate e zucca al forno con cipolle, sono la ricetta autunnale perfetta per portare in tavola i sapori semplici della stagione. La zucca, con il suo gusto leggermente dolce, si abbina bene alle patate e al profumo del rosmarino, creando un contorno rustico e saporito, perfetto da servire con carne, pesce e secondi piatti. Per prepararle non serve sbollentare le patate o cuocere prima la zucca: patate e zucca vanno direttamente in forno, insieme alla cipolla, all’olio extravergine d’oliva, al sale e al rosmarino. La cottura le rende morbide all’interno e ben dorate sui bordi, creando quel contrasto di consistenze che rende questo contorno così buono.
Per questa ricetta vi consiglio di scegliere una zucca dalla polpa soda, come la Delica o la Butternut, che mantiene meglio la consistenza durante la cottura. È una preparazione semplice, con pochi ingredienti, ideale da portare in tavola nei mesi più freddi e perfetta anche per accompagnare arrosti e piatti della domenica.
Se amate la zucca, sul blog trovate tante altre ricette con questo ingrediente, dai primi piatti ai contorni e ai dolci e anche la ricetta della Zucca e patate in friggitrice ad aria.
Andiamo in cucina adesso, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potrete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per fare la zucca al forno con patate
Strumenti
Contorno di zucca e patate al forno:preparazione…
Come si fa la zucca al forno con patate e cipolle
Per preparare le patate al forno con la zucca, pelate le patate e la zucca, quindi tagliatele a tocchetti piuttosto grandi, cercando di mantenere i pezzi di dimensioni simili, così da ottenere una cottura uniforme. Raccoglieteli direttamente in una pirofila e aggiungete la cipolla affettata, un buon giro di olio extravergine d’oliva, il sale e le spezie che preferite. Potete usare un mix di erbe aromatiche oppure, più semplicemente, del rosmarino.
Mescolate bene tutti gli ingredienti, in modo da distribuire il condimento, quindi trasferite la pirofila nel forno ventilato preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 25 minuti.
Trascorso questo tempo, controllate la cottura: le patate dovranno essere morbide all’interno e ben dorate in superficie. Se necessario, prolungate la cottura ancora per qualche minuto. Durante la cottura evitate di mescolare, così le patate e la zucca potranno dorarsi bene senza rompersi.
Sfornate e servite il contorno ancora caldo, ideale per accompagnare carni rosse, carni bianche e arrosti.
CONSERVAZIONE NOTE E CONSIGLI
frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per 2-3 giorni. Per gustarle nuovamente, ti consiglio di riscaldarle in forno o in friggitrice ad aria, così potranno recuperare parte della loro croccantezza. Per una buona riuscita della ricetta scegli una zucca dalla polpa soda, come la Delica o la Butternut, e taglia patate e zucca in pezzi abbastanza grandi e possibilmente della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme. Non lesinare con l’olio, perché aiuta le verdure a dorarsi e a formare una bella crosticina. Durante la cottura evita di mescolare, in questo modo patate e zucca potranno dorarsi bene senza rompersi. Se vuoi cambiare profumo puoi sostituire il rosmarino con timo, salvia o altre erbe aromatiche. Tieni comunque presente che i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza dei pezzi e al tipo di zucca: prima di sfornare controlla sempre che le patate siano morbide al centro.
Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:
pinterest; twitter, you tube e tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Le vostre domande
Posso preparare patate e zucca al forno senza precottura?
Sì. In questa ricetta patate e zucca vanno direttamente in forno, senza bisogno di sbollentare prima le patate. È importante però tagliarle a pezzi abbastanza grandi e di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
Quale zucca è più adatta?
Ti consiglio una zucca dalla polpa soda, come la Delica o la Butternut. Durante la cottura mantiene meglio la sua consistenza e non tende a disfarsi.
Perché non bisogna mescolare durante la cottura?
Perché lasciando le verdure ferme nella teglia si forma più facilmente una bella doratura sui bordi. Inoltre, soprattutto quando la zucca è ben cotta, mescolando spesso rischieresti di romperla.
Posso riscaldare le patate e zucca al forno?
Sì. Dopo averle conservate in frigorifero, puoi riscaldarle in forno oppure in friggitrice ad aria. Quest’ultima è particolarmente indicata se vuoi recuperare un po’ della crosticina esterna.
Dosi variate per porzioni
