Pasta con i funghi trifolati, un primo piatto gustoso che si fa con poco. Se cercate un’idea per un Primo piatto veloce ed economico, la pasta con i funghi trifolati fa giusto al caso vostro, e poi si sa tutto con i funghi è delizioso, pensate ad un risotto ai funghi o ad un arrosto con i funghi!
Per questa ricetta ho scelto di usare le mafaldine, un formato di pasta davvero originale che mi ricordano molto l’infanzia: l’altro giorno le ho viste al supermercato e d’istinto le ho prese, non vi dico lo stupore e l’entusiasmo dei miei figli!
Mi toccava solo decidere come prepararle, avevo in frigo degli champignons, funghi semplici e molto economici, ma che con i giusti trucchetti acquistano sapore diventando sfiziosi e la ricetta è nata, nulla di pazzesco è vero, ma il risultato è stato davvero molto, molto gradito!
In pochi minuti ho portato in tavola un primo con i funghi trifolati che ha reso tutti felici e soddisfatti!
Seguitemi, vi spiegherò come prepararli, ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
guarda pure:
Ingredienti per fare la pasta ai funghi trifolati
- Energia 261,80 (Kcal)
- Carboidrati 29,05 (g) di cui Zuccheri 2,60 (g)
- Proteine 10,42 (g)
- Grassi 11,98 (g) di cui saturi 4,92 (g)di cui insaturi 2,83 (g)
- Fibre 2,62 (g)
- Sodio 594,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Pasta con i funghi trifolati: preparazione…
Pulite i funghi eliminando la parte sporca di terra e d usando un fazzolettino bagnato per la parte superiore, evitate di utilizzare l’acqua corrente se non estremamente necessario.
Affettate tutti i funghi, io ho utilizzato degli champignons freschi, economici e saporiti ed ho aggiunto dei pezzi di porcini congelati. Potrete comunque usare i funghi che preferite, pure un misto surgelato.
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Lasciate sfrigolare il burro, unite l’aglio, io ne ho usato uno secco granulare, ma anche il fresco va bene. Aggiungete anche il prezzemolo e un buon giro d’olio, lasciate dorare, unite i funghi, salate e lasciate appassire a fiamma vivace.
Scolate le mafaldine, unitele ai funghi, aggiungete il grana e mantacate.
Impiattate e servite subito.
Se ti è piaciuta questa ricetta, guarda pure:
–Involtini di lonza e speck ai funghi;
Dosi variate per porzioni
