Ciambelline fritte alle mele

Mettete da parte 100g di farina.

Versate il resto della farina in una ciotola, unite il latte appena tiepido e il lievito, mescolate, poi aggiungete lo zucchero, il formaggio, l’olio, il sale.

Lavorate grossolanamente in ciotola l’impasto che sarà molto appiccicoso, quindi versate un po’ della farina messa da parte su una spianatoia e spostatevi l’impasto lavorandolo con la farina rimasta.

Ottenuta una pasta liscia, elastica ed omogenea, fate una palla, riponetela in una ciotola e lasciatela lievitare in forno con luce accesa fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Trascorso il tempo, infarinate una spianatoia, rivoltatevi l’impasto che sarà gonfio ed elastico.

Con delicatezza allargatelo con le mani senza sgonfiarlo troppo e formate in disco di circa 35cm di diametro.

Pelate le mele, tagliatele a tocchetti molto piccoli e distribuiteli sulla superficie del disco insieme ad una bella spolverata di cannella.

Arrotolate il disco in un cilindro ben stretto e poi tagliatelo di netto in fette spesse due centimetri.

Allargate le fette in modo da formare delle ciambelle, le mele potrebbero scivolare quindi fate con molta delicatezza.

Lasciate riposare le ciambelline ancora 15 minuti coperte da un canovaccio, dovranno riprendere a lievitare.

Trascorso il tempo, versate dell’olio in una padella capiente, accendete il fuoco e valutate la temperatura con la punta dello stuzzicadenti (immergetelo nel l’olio, se friggerà saremo pronti), quindi prendete le ciambelline e posizionatele delicatamente in padella, se “scapperà” qualche pezzetto di mela non fa nulla, aiuterà l’olio a far meno odore.

Cuocete da un lato e dall’altro e facendo attenzione che l’olio non sia troppo caldo, altrimenti resterebbero crude dentro e bruciate fuori, portatele ad una buona doratura.

Scolate le ciambelline, spolverizzatele con lo zucchero semolato e portatele in tavola ancora calde: spariranno in un secondo!

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