Ciambelle nella friggitrice ad aria, glassate al cioccolato come i donuts americani…
Sapete cosa sono i donuts? I donuts sono delle ciambelline fritte soffici, glassate e coloratissime di origine americana e sicuramente li avrete visti in tv o in qualche fast food.
In questa ricetta, ispirandomi ai famosi dolci americani, ho preparato le ciambelline glassate al cioccolato, ma senza friggere nulla nell’olio e usando la mia friggitrice ad aria. Una versione più sana e leggera in cui le ciambelline senza patate e preparate con un impasto allo yogurt senza di uova e burro sono rimaste soffici fragranti fino al giorno dopo.
Per preparare la mia versione delle ciambelline glassate al cioccolato, soffici, profumate e fritte in friggitrice ad aria, seguitemi in cucina, vi spiegherò la ricetta passo passo
Ingredienti
Per le ciambelline
Per la finitura
Strumenti
Per preparare l’impasto delle ciambelline in friggitrice ad aria, senza uova e burro potrete lavorare tutto a mano, o impastare con una planetaria. In quest’ultimo caso faticherete un po’ meno,
Passaggi
La prima fase della preparazione consiste nel fare l’impasto delle ciambelline.
Come fare le ciambelle nella friggitrice ad aria
Raccogliete la farina in una ciotola capiente, unite il lievito e il latte tiepido, mescolate.
Aggiungete lo yogurt, l’olio, il sale e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate e lavorate in ciotola per qualche minuto.
Coprite l’impasto e lasciate riposare per dieci minuti.
Trascorso il tempo ribaltatelo sulla spianatoia e lavoratelo vigorosamente (preferibilmente senza aggiungere farina) fino a quando non risulterà asciutto, elastico e omogeneo.
Rimettetelo nella ciotola, coprite con pellicola e riponetelo al caldo a lievitare fino almeno al raddoppio, se riuscite attendete che triplichi. In tutto potrebbero volerci 3h, tutto dipende dalla temperatura.
A pasta lievitata, infarinate la spinatoia, ribaltatevi l’impasto e senza sgonfiarlo troppo, assottigliatelo con il mattarello. Ottenete una sfoglia spessa circa 7mm, e formate ciambelline. Io ho utilizzato uno stampo, ma se non lo avete, potrete utilizzare un coppapasta a una tazza che abbia circa 10 cm di diametro. Per fare il foro al centro basterà un tappo di bottiglia o qualcosa di simile.
Lasciate lievitare le ciambelline al caldo per 20 minuti.
Disponete le ciambelline lievitate nel cestello della friggitrice, ricoperto di carta forno, pennellate con olio di semi di girasole e cuocete per 8-10 minuti a 170°C, rigirandole a metà cottura.
Sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.
Scaldate il cioccolato che avete scelto a bagnomaria o al microonde, facendo attenzione che non si scadi troppo (si rovinerebbe). Aggiungete l’olio, un cucchiaio per tazza, intingete la superficie della cimbella e poggiatela sulla gratella, decorate con del cioccolato di un altro colore, estruso con una sac a poche usa e getta.
Attendete che il cioccolato si rapprenda e le ciambelline glassate senza frittura, sono pronte.
Provatele, si manterranno bene per 2 giorni, conservate in un contenitore o in un piatto coperto da pellicola.
Con lo stesso impasto allo yogurt potrete realizzare graffe e frittelle sia in friggitrice ad aria che con fittura classica.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Frittelle dolci veloci morbidissime;
–Frittelle di mele alla cannella velocissime;
–Frittelle di mele al forno pronte in 5 minuti;
–Frittelle di mela ricetta della nonna;
–Castagnole catanesi con crema di ricotta;
–Castagnole alla crema con yogurt nell’impasto;
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