Il burro d’arachidi fatto in casa è una preparazione semplice, economica e naturale che permette di ottenere una crema ricca e saporita utilizzando un solo ingrediente: le arachidi tostate. Senza zuccheri aggiunti, senza conservanti e senza oli aggiunti, questo burro di arachidi è perfetto per chi desidera un prodotto genuino da utilizzare a colazione, negli spuntini o nella preparazione di dolci e gelati.
Preparare il burro d’arachidi homemade è molto più semplice di quanto si possa pensare: basta frullare a lungo le arachidi tostate fino a quando i loro oli naturali si liberano trasformandole in una crema liscia e vellutata. Se preferite una consistenza più rustica, potete lasciare qualche pezzetto di arachide per ottenere una versione crunchy.
Sul blog trovate anche altre preparazioni simili, perfette per chi ama realizzare in casa creme e paste di frutta secca, come il burro di anacardi, il burro di mandorle, la pasta di nocciole e la pasta di pistacchio o Burro di anacardi, tutte ottime sia da spalmare sia come ingredienti per la preparazione di dolci e gelati artigianali con o Ricette per gelati senza gelatiera.
Se amate i gelati fatti in casa, vi consiglio inoltre di utilizzare questo burro d’arachidi per preparare un delizioso gelato al burro d’arachidi e cioccolato, cremoso e ricco di sapore.
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Ingredienti per fare il burro d’arachidi
Per preparare il burro d’arachidi fatto in casa potete utilizzare esclusivamente arachidi tostate non salate, ottenendo una crema naturale dal gusto autentico. Se preferite un sapore più intenso e deciso, potete aggiungere anche un pizzico di sale durante la lavorazione: un piccolo accorgimento che esalterà ulteriormente il gusto delle arachidi senza coprirne l’aroma.
Strumenti
Per ottenere una crema liscia e vellutata è consigliabile utilizzare un frullatore ad alta velocità con lame robuste, adatto alla lavorazione della frutta secca. Con piccoli tritatutto o frullatori poco potenti potrebbe essere difficile ottenere la consistenza cremosa tipica del burro d’arachidi.
Passaggi per fare il burro d’arachidi fatto in casa
Per preparare il burro d’arachidi puoi utilizzare direttamente arachidi già sgusciate, tostate e non salate, che rappresentano la soluzione più pratica. In alternativa puoi acquistare arachidi con il guscio: una volta sgusciate dovrai ottenerne circa 500 g. Se le arachidi non sono già tostate, distribuitele su una teglia e tostatele in forno statico a 170°C per circa 10-15 minuti, mescolandole a metà cottura. Lasciatele poi raffreddare completamente prima di utilizzarle. Se presente, potete eliminare facilmente la pellicina strofinando le arachidi tra le mani.
Come si fa il burro d’arachidi fatto in casa
Versate quindi le arachidi nel bicchiere di un frullatore ad alta potenza, adatto a lavorare frutta secca e preparazioni dense. Azionate il frullatore a impulsi. In un primo momento le arachidi si trasformeranno in una polvere fine, poi in un composto più granuloso. Continua a frullare facendo qualche pausa per non surriscaldare il motore. Proseguendo la lavorazione, gli oli naturalmente contenuti nelle arachidi inizieranno a liberarsi trasformando il composto in una crema sempre più liscia, lucida e omogenea. Continuate fino a raggiungere la consistenza desiderata. Quando il burro d’arachidi sarà pronto, aggiungete una piccola quantità di granella di nocciole e mescola brevemente. In questo modo otterrete una consistenza più rustica e piacevole, perfetta per chi ama le creme spalmabili con una nota croccante. Trasferite il burro d’arachidi fatto in casa in un barattolo di vetro pulito e chiudi con il coperchio. Se dovesse affiorare un leggero strato di olio in superficie durante la conservazione è del tutto normale: basterà mescolare la crema prima dell’utilizzo. Trasferite il burro d’arachidi fatto in casa in un barattolo di vetro pulito e chiudi con il coperchio. Se dovesse affiorare un leggero strato di olio in superficie durante la conservazione è del tutto normale: basterà mescolare la crema prima dell’utilizzo.
Conservazione note e consigli
Il burro d’arachidi fatto in casa si conserva in un barattolo di vetro ben chiuso per circa un paio di mesi, conservato in luogo fresco e asciutto. Essendo preparato esclusivamente con arachidi tostate, senza conservanti, zuccheri aggiunti o oli aggiunti, è normale che con il tempo una parte dell’olio naturale della frutta secca affiori in superficie: vi basterà mescolare il prodotto prima dell’utilizzo per riportarlo alla giusta consistenza.
Per ottenere un burro d’arachidi cremoso è fondamentale utilizzare un frullatore ad alta potenza, adatto a lavorare frutta secca e preparazioni dense. Se preferite una consistenza più rustica e croccante, potete aggiungere alla fine della lavorazione della granella di arachidi o di nocciole, ottenendo una versione crunchy perfetta da spalmare sul pane o da utilizzare nei dolci.
Questa crema di arachidi fatta in casa è ideale per preparare colazioni nutrienti, porridge, smoothie, biscotti, torte e dessert.
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Le vostre domande
Serve un frullatore particolare per fare il burro d’arachidi?
Sì, è consigliabile utilizzare un frullatore ad alta potenza o un tritatutto robusto, adatto a lavorare la frutta secca fino a trasformarla in crema.
Posso usare il burro d’arachidi per preparare il gelato?
Certamente. Il burro d’arachidi è un’ottima base aromatica per gelati fatti in casa e altre preparazioni dolci.
Perché l’olio si separa dal burro d’arachidi?
È un fenomeno naturale dovuto agli oli presenti nelle arachidi. Basta mescolare il prodotto prima di utilizzarlo, per renderlo nuovamente omogeneo.
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