10 ricette economiche per la cena o per il pranzo, in estate. Le ricette economiche sono state sempre la mia passione, sono cresciuta in una famiglia dove il cibo non si è mai sprecato e come spesso accade in molte altre famiglie, anche io da bambina e da ragazza ho assistito ai salti mortali che facevano mamma e papà per sbarcare il lunario. Prima che papà passasse dal lavoro in una piccola ditta a quello in una grande azienda, gli stipendi spesso tardavano ad arrivare anche di parecchi mesi, e mamma con dignità si arrangiava per preparare la cena e il pranzo per tutti, senza mai farci mancare nulla. Anche le nonne, che avevano attraversato la fame della guerra, sapevano che nulla andava sprecato e così nel bene o nel male, le ricette povere, economiche e gustose hanno attraversato la mia infanzia, accompagnandomi fino ad ora. In questo periodo di forti rincari, molte famiglie non riescono proprio a star dietro agli aumenti e spesso è un problema anche trovare qui pochi euro che potrebbero salvare la cena. In questa piccola raccolta vi suggerisco come preparare dei piatti abbastanza economici, gustosi ed estivi, che potrebbero essere la soluzione giusta quando non si ha molto da spendere. Seguitemi in cucina, ecco i miei suggerimenti, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
10 ricette economiche per la cena
Involtini di melanzane alla pizzaiola
Involtini di melanzane alla pizzaiola con pomodoro e mozzarella, buoni come gli Involtini di melanzane alla mediterranea o gli Involtini di melanzane grigliate al forno.Sono le regine dell’estate, versatili, economiche e deliziose, permettono mille preparazioni sfiziose e sempre golosissime: sono le melanzane! Oggi le trasformeremo in deliziosi involtini leggeri e gustosi, con un cuore super filante […]
Peperoni gratinati al forno con pomodorini
I Peperoni gratinati al forno, con pangrattato e pomodorini sono un secondo piatto vegetariano economico e gustoso, una ricetta salva cena facile, ma anche un contorno o un antipasto adatto a mille occasioni.La ricetta dei peperoni con pangrattato e pomodorini è light ed è facilissima da fare, basterà cuocere in forno i peperoni in modo […]
Peperoni gratinati al forno con pomodorini
I Peperoni gratinati al forno, con pangrattato e pomodorini sono un secondo piatto vegetariano economico e gustoso, una ricetta salva cena facile, ma anche un contorno o un antipasto adatto a mille occasioni.La ricetta dei peperoni con pangrattato e pomodorini è light ed è facilissima da fare, basterà cuocere in forno i peperoni in modo […]
Pomodori al forno ripieni di pane raffermo
Pomodori al forno ripieni di pane raffermo e formaggio…Certe volte le ricette più semplici sono sempre le più buone, non trovate? Io la penso proprio così e mi diverto un sacco a escogitare e sperimentare ricette economiche, veloci e saporite che portino in tavola gusto e colore!Vi sarà capitato qualche volta di ritrovarvi del pane […]
Alette di pollo in friggitrice ad aria
Alette di pollo in friggitrice ad aria, glassate alla paprika… Ma quanto sono sfiziose le alette di pollo!! Ricordo che fino a non molto tempo fa le alette di pollo erano considerate uno scarto, cibo povero che costava davvero pochissimo. Io le ho sempre mangiate le ali di pollo, mio nonno le comprava spesso: e […]
Focaccia di semola con pomodorini
Focaccia di semola con pomodorini e lievito disidratato…Acqua, farina, lievito e sale e con un po’ di olio di gomito la cena pronta…Finalmente con l’estate arrivano anche i miei adorati pomodorini, che per me sono esattamente delle ciliegie: uno tira l’altro!Qualche giorno fa dal fruttivendolo ne ho acquistato di meravigliosi, così freschi, dolci e profumati, […]
Focaccia alta e soffice con impasto alle patate e semola rimacinata
Focaccia alta e soffice con impasto alle patate e semola rimacinata…Una bella focaccia alta e soffice ti salva la cena, è economica da realizzare, fa tutti felici ed è sempre buonissima, ma se realizzata con un impasto misto di farina e patate diventa davvero eccezionale!!In questa ricetta vi racconto come realizzarne una versione con semola […]
Pasta con pomodoro crudo
Pasta con pomodoro crudo alla siciliana o pasta alla crudaiola siciliana, con ricotta salata. Avete mai pensato di preparare della pasta e condirla con il pomodoro fresco non cotto? Per noi siciliani la pasta alla trapanese è un must dell’estate. Si tratta di un primo piatto semplicissimo e veloce, che si prepara condendo il formato […]
Cotolette di peperoni senza frittura
Cotolette di peperoni senza frittura, un piatto semplice che potrete preparare con facilità e pochi ingredienti ma che vi regalerà un secondo strepitoso!!Queste cotolette totalmente vegetariane sono deliziose e possono essere sia un antipasto che un secondo gustoso da portare in tavola. Si preparano arrostendo i peperoni, pelandoli e panandoli leggermente senza utilizzare uovo, poi […]
Insalata di patate e carciofi
Insalata di patate e carciofi l’insalata primaverile salva cena veloce e gustosa, per quando i carciofi sono di stagioni, perfetta anche per accompagnare la Frittata di carciofi e patate e buona anche come piatto unico vegetariano completo. Vi ricordate che tempo fa abbiamo preparato l’ insalata di patate e fagiolini sfiziosi? Oggi al posto dei fagiolini utilizzeremo i […]
Insalata di patate fagiolini e tonno
Insalata di patate fagiolini e tonno alla mediterranea, con pomodori secchi sott’olio, olive, capperi, uvetta e tanto gusto: ricca, fresca, saporita e sostanziosa, perfetta quando cominciano i primi caldi
