Couscous con pomodorini ricetta estiva facile e veloce per chi cerca un’idea per un piatto veloce da portare al mare o da preparare in fretta.
Quante volte di ritorno dal mare non si ha troppa voglia di stare ai fornelli? A me capita sempre! Noi possediamo un camper, amico fedele di tutti i nostri viaggi e di tutte le nostre vacanze, e nella dispensa della mia piccola casa viaggiante non manca mai una scatola di couscous. Sapete il perché? Perché il couscous è economico, pratico, si cucina in un secondo e piace a grandi e piccini e di ritorno dal mare o dopo una lunga scarpinata e la soluzione giusta per non stressarsi troppo. Una ricetta da preparare in camper e buona comunque anche a casa è il couscous con i pomodorini e la ricotta salata. Si tratta appunto di un piatto super semplice e gustosissimo, light e perfetto anche per una giornata al mare o dopo un giorno passato fuori casa che si prepara con pomodorini marinati in olio, aglio e basilico e volendo una grattugiata di ricotta salata o formaggio a vostra scelta. Andiamo in cucina che vi racconto come si prepara, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti
Ingredienti per fare il couscous con pomodorini
Strumenti
Passaggi
Come fare il couscous con pomodorini
Sciacquate i pomodorini e tagliateli finemente con un coltello, quasi a tritarli. Raccoglieteli in una ciotola e aggiungete sale, olio extravergine d’oliva , un pizzico d’aglio disidratato, basilico tritato e origano secco, solo se gradito. Se non volete usare l’aglio disidratato ,dividete a metà uno spicchio d’aglio fresco e unitelo al resto degli ingredienti, io aggiungo anche un pizzico di origano secco, non è previsto nella ricetta originale, ma ci sta molto bene. Coprite con pellicola e riponete in frigo a marinare per 20 minuti.
Portate l’acqua a bollore, raccogliete il couscous in una ciotola, unite un buon giro d’olio e un po’ di sale, versate l’acqua bollente, mescolate e mettete da parte dieci minuti in modo che si reidrati.
Sgranate il couscous con una forchetta, unite i pomodorini e mescolate. Potete servire il couscous con pomodorini subito, o riporlo in frigo coperto da pellicola e consumarlo in giornata. Se volete renderlo ancora più buono, ricoprite con una grattugiata di ricotta salata o di parmigiano.
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Dosi variate per porzioni
