Crostata con decoro effetto ricamo, un guscio di pasta frolla ripieno di nutella, impreziosito da un decoro che sembra un ricamo, semplice e raffinato.
Ingredienti
La pasta frolla
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto preparate la pasta frolla
dopo aver fatto riposare la frolla, stendete uno dei due panetti con il mattarello.
Foderate lo stampo per crostate di circa 20 cm di diametro con fondo removibile, facendo aderire la pasta frolla al bordo e tagliate la parte in eccesso.
Farcite con abbondante nutella.
Sulla carta da forno segnate la sagoma dello stampo con una matita.
Il decoro effetto ricamo
Adesso stendete il secondo panetto
E ritagliate delle strisce larghe un centimetro circa. Se la pasta frolla si è riscaldata e quindi ammorbidita, fate raffreddare le strisce in frigorifero per 15′.
Trascorso il tempo, riprendete le strisce, arrotolatele tutte a serpentino e riponetele nuovamente in frigorifero a raffreddarsi, sarà più semplice realizzare il decoro.
Partendo dal centro realizzate una piccola spirale
Prendete un altro serpentino si frolla e fate un giro di piccole onde intorno alla spirale
Quindi chiudete con un cerchio.
Realizzate, adesso dei petali e posizionateli intorno al cerchio o corolla,
Finite il ricamo con delle piccole sfere tutte intorno. Fate congelare il decoro di pasta frolla per almeno un’ora, dopo di che posizionatelo al centro della crostata.
mettete in forno statico a 180° per 30′ circa.
La crostata effetto ricamo è pronta!
Note e conservazione
Riassumendo:
La pasta frolla deve riposare almeno 3 ore, ma se non avete fretta anche tutta la notte.
. E’ bene usare prodotti di ottima qualità
. Quando foderate lo stampo o ritagliate il disco e le strisce, la pasta frolla deve essere fredda e non molliccia, perché rischiate di romperla e comunque non otterreste forme precise. Quindi se durante le varie lavorazioni la pasta frolla si riscalda rimettetela in frigorifero
. Per la cottura della crostata ho utilizzato uno stampo microforato con fondo removibile da 20 cm di diametro.
. Realizzate il decoro ricamato sulla teglia foderata, per non rischiare di romperlo nei vari spostamenti.
. E’ importante congelare il disco ricamato, prima di posizionarlo sulla crostata.
. Controllare sempre la cottura, le decorazioni non devono scurirsi.
. Potete arricchire la nutella con delle nocciole tritate, o sostituirla con la confettura.
. Se non volete realizzare l’effetto ricamo, optate per il classico intreccio di frolla.
. Non toccare assolutamente la crostata finché è calda.
. Con la pasta frolla che avanza realizzate biscotti o conservatela in frigorifero per una settimana circa, avvolta nella pellicola
. La crostata si conserva per 3/4 giorni in un contenitore di vetro.
graziaintavola
Dosi variate per porzioni
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