Crostata di san Valentino con intreccio di cuori, una torta irresistibile per il giorno più romantico dell’anno. Una pasta frolla decorata con la tecnica dello stampo che crea un incantevole pattern di cuoricini rossi. Ripiena di confettura e impreziosita da un intreccio particolare è perfetta per sorprendere la persona amata o da condividere con gli amici. La crostata di san Valentino è la torta ideale per celebrare l’amore in tutta la sua dolcezza.
Ingredienti
Pasta frolla
per il ripieno
Passaggi
prima di tutto preparate la pasta frolla, dividete l’impasto in due parti e fatele riposare in frigorifero per 3 ore o anche tutta la notte.
dopo il riposo, lavorate i panetti per dargli una consistenza morbida ed elastica e stendeteli con il mattarello.
Foderate uno stampo da crostata e farcite con abbondante confettura
prelevate una parte di pasta frolla e aggiungete delle gocce di colorante alimentare per ottenere un rosso vivo.
Stendete la frolla appena colorata e ricavate più cuoricini che potete e sei strisce sottili.
Dopo aver steso il secondo panetto di pasta frolla, posizionate i cuoricini rossi sulla superficie, lasciandone una parte senza.
Coprite con un foglio di carta da forno e pressate leggermente con il mattarello.
Eliminate la carta, i cuori sono rimasti impressi sulla frolla.
Adesso tagliate almeno sei strisce larghe un paio di centimetri e altre sei sottili come le rosse fatte in precedenza.
Realizzate l’intreccio alternando le strisce grandi a quelle sottili che andranno posizionate in coppia.
tagliate la parte che fuoriesce dal bordo e conservatela crostata in freezer per 15′.
Quindi infornate a 170° statico per 25/30′.
La crostata di san Valentino con intreccio di cuori è pronta per stupire il vostro amore!
Note e conservazione
Riassumendo:
. La pasta frolla deve riposare almeno 3 ore, ma se non avete fretta anche tutta la notte.
. E’ bene usare prodotti di ottima qualità
. Quando foderate lo stampo o ritagliate il disco e le strisce, la pasta frolla deve essere fredda e non molliccia, perché rischiate di romperla e comunque non otterreste forme precise. Quindi se durante le varie lavorazioni la pasta frolla si riscalda rimettetela in frigorifero.
. Per la cottura della crostata ho utilizzato uno stampo microforato con fondo removibile da 20 cm di diametro.
. Controllare sempre la cottura, le decorazioni non devono scurirsi troppo.
. Non toccare assolutamente la crostata finché è calda.
. Con la pasta frolla che avanza realizzate biscotti o conservatela in frigorifero per una settimana circa, avvolta nella pellicola.
Le crostate decorate sono deliziosi e preziosi scrigni da personalizzare e regalare ad ogni occasione speciale.
graziaintavola
Dosi variate per porzioni
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