Composta di fichi, ricetta veloce, solo due ingredienti, cremosa e ricca di frutta. Si prepara con poco zucchero, perfetta per i dolci ma anche per i salati. Non amo cimentarmi nelle conserve a lungo termine, preferisco fare uno o due vasetti alla volta e utilizzarli per farcire le mie crostate o per la colazione. Una ricetta semplice, velocissima e senza pensieri! Si può utilizzare anche per i biscotti, le cheesecake sia dolci che salate, torte fredde, strudel e tanto altro.
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Ingredienti
Per la preparazione della composta di fichi sono necessari solo due ingredienti, i fichi e lo zucchero in quantità inferiore rispetto ad una normale confettura.
Composta di fichi
- Energia 49,94 (Kcal)
- Carboidrati 13,16 (g) di cui Zuccheri 12,37 (g)
- Proteine 0,21 (g)
- Grassi 0,08 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 0,79 (g)
- Sodio 0,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come preparare la composta
Lavate velocemente i fichi e fateli scolare su un panno di carta o di cotone. Tagliate le estremità e parte della buccia. Divideteli in quattro/otto parti a seconda della grandezza.
Mettete a cuocere i fichi in una pentola d’acciaio, con lo zucchero, a fuoco medio. Se preferite anche il succo di limone. Mescolate e con una schiumarola togliete la schiuma che si formerà durante la cottura.
Fate asciugare i liquidi e addensare la composta. Quindi spegnete e fate raffreddare. La composta è pronta per farcire torte, crostate e biscotti, si conserva in frigorifero, chiusa nei barattoli, e deve essere utilizzata entro una settimana.
La composta di fichi è pronta per essere gustata!
Note e conservazione
La composta si differenzia da una normale confettura perché contiene meno zucchero, inoltre si presenta con i pezzettoni di frutta ben visibili, ma se vi piace un aspetto più cremoso potete frullarla con un mixer.
Scegliete frutta di stagione, non trattata e matura al punto giusto, scartate, quindi i fichi troppo molli dall’odore acido.
Questa ricetta non prevede la conservazione nei barattoli sterilizzati, bensì in frigorifero e un consumo veloce entro sette giorni dalla cottura.
Se volete procedere alla conservazione a lunga scadenza seguite le linee guida del Ministero della Salute
graziaintavola
Dosi variate per porzioni
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