Cozze ripiene al sugo
Cozze ripiene al sugo, una delle più note ricette tradizionali della cucina pugliese, completa e saporitissima che potrete utilizzare anche per condire un bel piatto di pasta.
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Paste tagliate ricetta tipica pugliese
Paste tagliate ricetta pugliese, friabili biscotti perfetti per la colazione, spesso preparati in occasione del Natale, da farcire come preferite.
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Riso venere su crema di burrata con pomodorini confit
Riso venere su crema di burrata con pomodorini confit, un piatto estivo con tutto il sapore della Puglia. Perfetto da preparare in anticipo ed essere gustato fresco.
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Tiella di patate riso e carciofi
Tiella di patate riso e carciofi, la cugina meno famosa di patate riso e cozze, è un piatto tipicamente pugliese dalle origini contadine. Buonissima e delicata, potete anche prepararla in anticipo e consumarla a temperatura ambiente.
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Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato
Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato, un dolce delicato e delizioso composto da una friabile frolla e un ripieno golosamente cremoso.
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Ciceri e tria
Ciceri e tria, un primo tipico pugliese, e più precisamente salentino, della tradizione contadina. I ciceri sono i ceci mentre la tria è pasta fresca fatta in casa.
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Orecchiette al cavolfiore, pomodori secchi e pan grattato
Orecchiette al cavolfiore, pomodori secchi e pan grattato, un primo piatto ideale per la stagione fredda, ricco di verdure e molto gustoso. Indicato anche per vegani.
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Raccolta di ricette pugliesi
Raccolta di ricette pugliesi, dalle strascinate con le cime di rapa alle brasciole, dalle cartellate alle scarcelle e tante altre imperdibili ricette per un viaggio tra i piatti tradizionali di questa meravigliosa regione.
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Calzone di sponsali
Calzone di sponsali, una pizza ripiena di porri, tipica pugliese. Ne esistono tantissime varianti a seconda della zona di provenienza, quella che vi propongo è la versione barese.
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Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette con cime di rapa, il primo piatto simbolo della gastronomia pugliese della zona di Bari. In dialetto vengono chiamate "strascinate ch' le cime de rape".
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