Il pan d’arancio è un dolce siciliano che racchiude in sé l’essenza dei profumi, dei colori e dei sapori tipici di questa splendida isola. Il profumo, il gusto e la disarmante semplicità di preparazione faranno di questa torta uno dei tuoi cavalli di battaglia. Cosa aspetti? ^_^
Ingredienti
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1 arancia bio (circa 250 g)
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3 Uova
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100 g Latte (in alternativa acqua o succo d'arancia)
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100 g Olio (in alternativa 120 g di burro)
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250 g Zucchero
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250 g Farina 00
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50 g Farina di mandorle (o farina 00)
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1 bustina Vanillina (o mezza fialetta di aroma vaniglia)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale (1-2 g)
Per la finitura
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Zucchero a velo
Preparazione
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Lavare l’arancia, asciugarla per bene e tagliarla a dadi grossolani eliminando eventuali ossicini.
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Trasferire l’arancia CON TUTTA LA BUCCIA nella ciotola di un food processor (o nel boccale di un frullatore), unire il latte e l’olio e frullare fino a ottenere una purea omogenea.
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Aggiungere lo zucchero, le uova, la farina 00, la farina di mandorle, il lievito, un pizzico di sale e l’aroma vaniglia e frullare fino a che l’impasto risulta liscio e privo di grumi (massimo 2 minuti). Non frullare per troppo tempo altrimenti si rischia di ottenere una torta poco soffice.
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Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm e riversare l’impasto al suo interno.
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Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica e cuocere la torta per circa 45-50 minuti. Fare la prova stecchino (se esce asciutto vuol dire che è cotta altrimenti la cottura va protratta per qualche altro minuto), sfornare la torta e lasciare che raffreddi su di una gratella.
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Quando la torta sarà completamente fredda spolverizzarla con abbondante zucchero a velo e servirla.
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In alternativa la torta può essere decorata con una glassa ottenuta con zucchero a velo e succo d’arancia (semplicemente battuti con una forchetta) o con una colata di cioccolato fondente.
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Note & Consigli
- Due sole raccomandazioni: l’arancia deve avere la buccia sottile e l’impasto non deve essere lavorato eccessivamente.
- Adori le mandorle? Accentua il loro gusto in questa fantastica preparazione! Utilizza 200 g di farina 00 e 100 g di farina di mandorle.
- Allergico alla frutta secca? Sostituisci pari peso di farina di mandorle con farina 00.
- Hai sempre un occhio attento alla salute? Sostituisci la farina 00 con la farina integrale.
- Non ami le torte troppo dolci? Utilizza 200 g di zucchero. In caso contrario sappi che la ricetta originale prevede 250 g di zucchero.
- Preferisci i limoni o le clementine? Detto fatto! Sostituisci l’arancia con pari peso degli agrumi che preferisci.
- Se non disponi di una tortiera da 24 cm puoi utilizzarne due da 18 cm di diametro.
- Il pan d’arancio può essere anche congelato, purché ben sigillato con pellicola per alimenti.