Cozonac – dolce tipico rumeno
Cozonac – dolce tipico rumeno
Oggi voglio proporvi un dolce tipico rumeno, che non manca mai in nessun tipo di festa. Sicuramente tanti di voi già hanno avuto modo di assaggiarlo, assomiglia ad un plumcake però e molto più ricco di ingredienti e calorie, ma vi assicuro che ne vale la pena provarlo.
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Ingredienti per l’impasto:
con queste quantità ne vengono 2, se volete farne uno solo dimezzate le dosi
- 500 gFarina
- 200 mlLatte
- 125 gYogurt bianco naturale
- Scorza d’arancia
- Vaniglia
- 3Tuorli
- 100 gZucchero
- 50 mlOlio di semi
- 20 gLievito di birra fresco
Per la crema:
- 200 gNoci tritate
- 3Albumi
- 30 gCacao amaro in polvere
- 150 gZucchero
- Canditi ( uvetta) (( opzionale) )
- Vaniglia
Preparazione ( guarda il video sopra)
Per la preparazione del cozonac – dolce tipico rumeno potete guardate QUI il video.
*preparazione impasto:
separiamo i tuorli (gli albumi li teniamo per la crema).
Facciamo sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungiamo la scorza d’arancia, la vaniglia, i tuorli, lo yogurt e amalgamiamo bene. Mettiamo insieme lo zucchero e la farina, mischiamo e aggiungiamo il composto creato prima. Amalgamiamo e iniziamo ad impastare aggiungendo poco alla volta l’olio. (guarda il video in alto)
*preparazione crema:
Uniamo le noci, lo zucchero, la vaniglia ed gli albumi montati, amalgamiamo bene. Tagliamo i canditi.
*assemblaggio:
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali.
Prendiamo una parte la stendiamo, mettiamo la crema ed i canditi su tutta la superficie, arrotoliamo. Prendiamo un’altra parte d’impasto e facciamo la stessa cosa e intrecciamo le due parti . ( guarda il video in alto)
Spennelliamo con l’olio la teglia e mettiamo il panetto. Sbattiamo un uovo e lo passiamo sopra e un pò di zucchero ( opzionale).
Facciamo lievitare per 2 ore in un posto caldo poi in forno per 50/60 min a 180°.
Buon appetito!
*preparazione impasto:
separiamo i tuorli (gli albumi li teniamo per la crema).
Facciamo sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungiamo la scorza d’arancia, la vaniglia, i tuorli, lo yogurt e amalgamiamo bene. Mettiamo insieme lo zucchero e la farina, mischiamo e aggiungiamo il composto creato prima. Amalgamiamo e iniziamo ad impastare aggiungendo poco alla volta l’olio. (guarda il video in alto)
*preparazione crema:
Uniamo le noci, lo zucchero, la vaniglia ed gli albumi montati, amalgamiamo bene. Tagliamo i canditi.
*assemblaggio:
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali.
Prendiamo una parte la stendiamo, mettiamo la crema ed i canditi su tutta la superficie, arrotoliamo. Prendiamo un’altra parte d’impasto e facciamo la stessa cosa e intrecciamo le due parti . ( guarda il video in alto)
Spennelliamo con l’olio la teglia e mettiamo il panetto. Sbattiamo un uovo e lo passiamo sopra e un pò di zucchero ( opzionale).
Facciamo lievitare per 2 ore in un posto caldo poi in forno per 50/60 min a 180°.
Buon appetito!
