Mattonella di mele.
Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia collezione di torte di mele. Semplice e genuina, fa fare sempre ottima figura…….
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Ingredienti
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100 g burro
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120 g zucchero
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250 g farina 00
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2 uova
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1 pizzico sale
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1 pizzico vaniglia in polvere (bourbon)
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1/2 bustine lievito per dlci
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1/2 bicchierini rum
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2-3 cucchiai latte
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2-3 mele (renette o golden)
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1 cucchiaio uvetta
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1 cucchiaio pinoli
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2 cucchiai marmellata di albicocche
Preparazione
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Mattonella di mele.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida e rum per un’ora circa.
Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, uova, aromi e sale.
Impastare a cucchiaiate la farina già setacciata con il lievito, alternando con il latte. Ottenuta una pasta che si stacca pesantemente dal mestolo, versarla in uno stampo quadrato preventivamente imburrato e infarinato e livellare la superficie.
Pelare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Distribuire le fettine di mela sulla superficie del dolce infilandole nell’impasto l’una accanto all’altra.
Completare con uvetta strizzata e asciugata e i pinoli, distribuendoli su tutta la superficie facendo attenzione che cadano tra gli spazi tra le fettine di mela altrimenti rischiano di bruciare.
Infornare a 180° per 45-50 minuti circa (prova stecchino).
Stemperare la marmellata in 2 cucchiai di acqua e scaldarla leggermente mescolandola bene.
A cottura ultimata estrarre la mattonella e spennellarne la superficie con la marmellata tiepida, rimettere in forno spento, ma caldo, per 5-7 minuti.
Una volta raffreddata, sformare la mattonella e farla raffreddare su una gratella.
Affettare e gustare…… buonissima!
Consiglio del giorno….
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passa dal mio blog che ho un regalino per te!!! e complimenti…adoro le torte di mele!!
deliziosa anche questa …buona settimana
è bellissima e sicuramente buonissima!!tra l’altro l’abbinamento mele e uvetta mi piace tantissimo
Grazie Mirta. Hai ragione l’abbinamento mela e uvetta è perfetto! Ciao e buona serata!
Grazia, grazie e buona settimana anche a te!
Grazie Caterina. Aspettami arrivooooooooo!
che buona questa mattonella! 🙂 deve avere un profumino delizioso! 🙂 a presto, buona serata! 🙂
Caro, profumatissima……..Buona serata anche a te
Fantastica Elena!!!
Stefano grazie, troppo gentile!
Una Signora torta di mele con la S maiuscola: che meravigliaaaa!!! Bravissima voglio farla.
Grazie Ornella! Piacere di conoscerti e…..a presto