Morbida, umida al punto giusto, con le mele che si sciolgono al morso. Una di quelle torte semplici che profumano tutta la cucina e di cui sparisce sempre l’ultima fetta. E’ la torta di mele senza zucchero, a basso indice glicemico perfetta per chi non può mangiare dolci classici. Per fortuna, oggi le persone affette da iperglicemia possono comunque concedersi, anche se con moderazione, alcuni dolci rivisitati e adattati alle esigenze imposte dalla malattia. Quindi oggi vi suggerisco una torta di mele indicata anche per i diabetici ma non solo, infatti la torta di mele senza zucchero è buonissima e sono sicura piacerà proprio a tutti.
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Ingredienti
Strumenti
Che ci occorrono per preparare la torta di mele senza zucchero
Procedimento
Come preparare la torta di mele senza zucchero
Per preparare la torta di mele senza zucchero inizia dalle mele : sbucciale e tagliane 2 a cubetti e la restante a fettine per la decorazione finale. Aggiungi la cannella e il succo di mezzo limone e mescola.
Frulla le uova con il dolcificante, poi aggiungi lo yogurt, un pizzico di sale, l’olio. Frulla ancora e aggiungi anche una tazzina di acqua. Regolati quanta aggiungerne, perché in base alla farina potrebbe necessitarne di più o di meno. Comunque il composto alla fine dovrà risultare cremoso e non troppo duro.
Setaccia la farina e il lievito ed uniscili al composto frullando quel tanto che basta ad ottenere un impasto cremoso e ben combinato.
A questo punto aggiungi le mele a cubetti mescolando delicatamente con una spatola. A questo punto aggiungi le mele a cubetti mescolando delicatamente con una spatola.
Versa il composto in uno stampo da 22-24 cm unto e infarinato e stendilo allo stesso spessore. Quindi decora con le fette di mela inserendole a raggiera e affondandole leggermente nell’impasto in modo che restino in piedi.
Cuoci la torta in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino e regolati con le tempistiche del tuo forno.
Fai raffreddare la torta per una decina di minuti prima di toglierla dallo stampo. A questo punto, se vuoi dare una spennellata per lucidare le mele, diluisci un cucchiaio di marmellata con un cucchiaio di acqua e con il pennello distribuiscila sulla torta. Lasciala raffreddare del tutto prima di tagliarla.
Consigli
La spennellata di marmellata è opzionale, puoi anche decidere di non farla, la torta di mele è buonissima lo stesso. Consiglio di farla perché oltre ad aggiunge sapore serve anche per sigillare la torta e mantenerla umida, naturalmente per rispettare la versione senza zucchero dobbiamo scegliere una marmellata o confettura che non contenga zuccheri. Io ho scelto la marmellata di arance e secondo me’ ci sta’ divinamente.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente al massimo un giorno. Coprila con una campana per dolci o con pellicola.
Invece se la tieni in frigo puoi starci anche 3-4 giorni, naturalmente sempre ben chiusa o coperta con pellicola.
Prima di gustarla lasciala a temperatura ambiente per una mezzoretta oppure scaldala per qualche secondo.
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