Oggi prepariamo una torta soffice alla frutta di stagione. Con il caldo capita facilmente di avere in casa della frutta troppo matura per essere servita, oppure della frutta in eccesso che non sappiamo come smaltire. Anche la frutta, come gli avanzi di cibo, si può recuperare facilmente e ci sono vari modi per farlo. Nel mio caso la frutta matura ha dato vita ad un dolce spettacolare, non tanto come spettacolo per gli occhi ma senz’altro per le papille gustative !! 😉
La torta soffice alla frutta di stagione è un dolce molto semplice e veloce da realizzare. Come colazione la torta soffice alla frutta di stagione è ottima e adatta ai più piccoli, un modo furbo e gustoso per fargli mangiare la frutta !! 😉
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Ingredienti
Per preparare una buonissima torta soffice alla frutta di stagione
Strumenti
Passaggi
Come preparare la torta soffice alla frutta di stagione
Per preparare la torta soffice alla frutta di stagione, inizia proprio dalla frutta. Sbucciala e tagliala a pezzetti piccoli. Poi spremi il limone e aggiungi il succo alla frutta, questo farà si che non diventi scura. A piacere potresti aggiungere anche un cucchiaio di zucchero ma se la frutta è molto matura eviterei.
Copri la ciotola e mettila da parte per il tempo necessario per preparare la base.
Con una grattugia preleva anche la scorza dal limone e mettila da parte.
Prepara la base
Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta questi ultimi con le fruste elettriche o con la planetaria . Quindi procedi a montare i tuorli insieme allo zucchero e aggiungi sempre sbattendo, il vasetto di yogurt e l’olio a filo.
A questo punto inserisci anche la buccia di limone grattugiata, la farina setacciata in più riprese, e il lievito.
Per ultimi aggiungi gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente con una spatola leccapentole, facendo attenzione a non smontarli.
Prepara lo stampo foderando il fondo con un disco di carta forno tagliato a misura. Poi imburra i bordi ed aggiungi un pizzico di farina, quindi capovolgi lo stampo per far cadere quella in eccesso.
Versa l’impasto nello stampo e distribuisci su di esso, la frutta scolata da eventuale liquido formatosi.
Io ne avevo tagliato in abbondanza e quindi quella che mi è rimasta, insieme al liquido è diventato un fresco frullato di frutta per il mio “bimbo”.
Consigli
Se hai l’esigenza di preparare una torta senza glutine basterà sostituire la farina con con quella di riso o quella gluten free che adoperi di solito.
Se vuoi realizzare un dolce senza zucchero puoi sostituire lo zucchero con 50 g. di eritritolo oppure 10 gocce di Diet.tic
FAQ (Domande e Risposte)
Qual è il segreto per ottenere una torta alta e soffice ?
Il segreto per ottenere una torta alta e soffice è quello di montare bene gli albumi ed incorporarli per ultimi con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli. Altra raccomandazione è usare ingredienti a temperatura ambiente. Anche setacciare con cura e per ben 2 volte le farine e il lievito, per evitare grumi e rendere l’impasto leggero, aiuta molto.
Come conservare la torta di frutta?
Si può conservare in un contenitore chiuso fino a 3 giorni ma tenendola in frigo perché avendo molta frutta che la rende umida potrebbe andare a male.
Se avanza si può congelare ?
Si, basta tagliarla e riporre ogni fetta in una bustina gelo e puoi tenerla in congelatore per circa un mese.
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