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Melanzane e patate agli aromi

Melanzane e patate agli aromi è uno squisito contorno, ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza dalla carne al pesce. Le melanzane e le patate sono cotte in tegame con olio extravergine d’oliva e aromatizzate con origano, rosmarino e basilico. Per dare un tocco di colore e di sugosità, ho aggiunto i pomodorini ciliegino. Melanzane e patate si sposano bene insieme e creano sempre ottime ricette. proprio come questo piatto, semplice e genuino, tutto da gustare.

melanzane e patate agli aromi v1
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per Melanzane e patate agli aromi

  • 3melanzane
  • 3patate
  • 10pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaioorigano
  • 1 cucchiaiorosmarino
  • 1 cucchiaiobasilico
  • q.b.sale
  • golio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioaglio

Preparazione di Melanzane e patate agli aromi

  1. Lavate e asciugate le melanzane. Asciugatele bene, eliminate il picciolo e tagliatale a tocchetti.

    Pelate le patate e tagliate anch’esse a cubetti.

    Infine, tagliate i pomodorini ciliegino a metà ed eliminate i semi.

  2. melanzane e patate 1

    In un tegame versate l’olio extravergine d’oliva e fate riscaldare. Quindi, versate i tocchetti di melanzana e cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti.

    Quando saranno pronte, sgocciolate le melanzane su un vassoio ricoperto di carta assorbente.

  3. Ora cuocete le patate nello stesso tegame, sempre a fiamma moderata per una decina di minuti.

    Appena pronte, scolatele su carta assorbente.

  4. In un altra padella, imbiondite uno spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio evo.

    Unite i pomodorini ciliegino, salate e aggiungete metà cucchiaio di origano, di rosmarino e di basilico. Cuocete per 5 minuti.

  1. Versate melanzane e patate nella padella con i pomodorini. Aggiustate di sale e condite con il rimante origano, rosmarino e basilico. Amalgamate bene gli ingredienti e fate insaporire, a fiamma bassa, per qualche minuto.

    Potete servire melanzane e patate agli aromi sia caldi che tiepidi.

Note

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