Melanzane e patate agli aromi è uno squisito contorno, ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza dalla carne al pesce. Le melanzane e le patate sono cotte in tegame con olio extravergine d’oliva e aromatizzate con origano, rosmarino e basilico. Per dare un tocco di colore e di sugosità, ho aggiunto i pomodorini ciliegino. Melanzane e patate si sposano bene insieme e creano sempre ottime ricette. proprio come questo piatto, semplice e genuino, tutto da gustare.
Ingredienti per Melanzane e patate agli aromi
- 3melanzane
- 3patate
- 10pomodorini ciliegino
- 1 cucchiaioorigano
- 1 cucchiaiorosmarino
- 1 cucchiaiobasilico
- q.b.sale
- golio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
Preparazione di Melanzane e patate agli aromi
Lavate e asciugate le melanzane. Asciugatele bene, eliminate il picciolo e tagliatale a tocchetti.
Pelate le patate e tagliate anch’esse a cubetti.
Infine, tagliate i pomodorini ciliegino a metà ed eliminate i semi.
In un tegame versate l’olio extravergine d’oliva e fate riscaldare. Quindi, versate i tocchetti di melanzana e cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti.
Quando saranno pronte, sgocciolate le melanzane su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Ora cuocete le patate nello stesso tegame, sempre a fiamma moderata per una decina di minuti.
Appena pronte, scolatele su carta assorbente.
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In un altra padella, imbiondite uno spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio evo.
Unite i pomodorini ciliegino, salate e aggiungete metà cucchiaio di origano, di rosmarino e di basilico. Cuocete per 5 minuti.
Versate melanzane e patate nella padella con i pomodorini. Aggiustate di sale e condite con il rimante origano, rosmarino e basilico. Amalgamate bene gli ingredienti e fate insaporire, a fiamma bassa, per qualche minuto.
Potete servire melanzane e patate agli aromi sia caldi che tiepidi.
Note
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