La VELLUTATA DI PATATE CAROTE E PORRI è un delizioso primo piatto o piatto unico, perfetto per le serate autunnali o per i primi freddi dell’inverno. Il gusto armonico, la cremosità e la dolcezza delle verdure rendono la vellutata adatta ad ogni palato e estremamente gradevole. Il piatto si presenta ricco di nutrienti sani e facilissimo da realizzare. Se poi lo completerete, come nella ricetta che vi propongo, con un poco di stracciatella e dei crostini di pane tostato sarà ancora più appetitoso e mostrerà golosi contrasti di temperatura, croccantezza e cremosità. Altro che la solita minestra…
Ingredienti
- 4Patate (grandi)
- 6Carote (grandi)
- 2Porri
- 1 lBrodo vegetale (va bene anche il dado)
- 100 gStracciatella
- q.b.Rosmarino
- q.b.Sale grosso
- q.b.Pepe nero
- Pane (per i crostini)
Preparazione
Come vedrete di seguito per preparare questa deliziosa VELLUTATA DI PATATE CAROTE E PORRI è davvero facile e veloce. Come prima cosa occupatevi della preparazione del brodo vegetale (va benissimo usare anche il dado). Mondate e lavate le carote, i porri e le patate. Quindi tagliate carote e porri a rondelle e le patate a cubotti. Ponete il tutto in una casseruola, aggiungete un filo abbondante d’olio e il rosmarino (vi consiglio di legarlo con dello spago da cucina in modo che gli aghi non si disperdano nella preparazione).
Fate insaporire per 10 minuti. Coprire col brodo, e lasciar cuocere a pentola coperta per 20 minuti.
Togliere il rosmarino e frullare con un mixer fino a ottenere una crema molto densa. Aggiustate di sale e di pepe.
Tagliate qualche fetta di pane a cubetti e fatelo saltare in padella con dell’olio fino a renderlo croccante e dorato. Quindi scolatelo e fatelo asciugare su carta assorbente.
Impiattate la vostra vellutata in coppette fonde, unite la stracciatella ben sfilacciata, i crostini di pane, un d’olio a crudo, un rametto di rosmarino e portate in tavola. aggiungere olio crudo, e servire.