La TORTA AL COCCO è un dolce facile, morbido, leggermente umido vista la presenza dello yogurt e goloso, perfetto per chi ama i sapori esotici e delicati. Si tratta di un dolce semplice e veloce che potrete realizzare quando il tempo è poco e la voglia di dolce è tanta.
Ottima per la colazione è perfetta così con una spolverata di zucchero a velo, o se la vostra gola è difficile da soddisfare potete accompagnarla con del cioccolato o con della crema spalmabile alle nocciole.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare la TORTA AL COCCO dovete tenere presente che il vasetto utilizzato è da 125 g.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete due vasetti di zucchero e montate il composto con una frusta fino a renderlo chiaro e spumoso.
Unite l’olio, lo yogurt e amalgamateli per bene.
A questo punto incorporate poco per volta la farina, la maizena, il lievito setacciati e il cocco rapè.
Incorporateli delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.
Versate l’impasto ottenuto in una tortiera di 24 cm in silicone o in uno stampo in acciaio imburrato e infarinato.
Infornate a forno già caldo e statico a 180° per 35-40 minuti o comunque fino a quando non sarà cotta. Vale anche in questo caso la classica prova stecchino.
Sfornate la vostra morbida e golosa torta al cocco, lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela e spolveratela con dell’altro cocco o zucchero a velo.
E per i più golosi consiglio di farcirla o decorarla con una crema alle nocciole.
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Dosi variate per porzioni