Il TORRONE DEI MORTI è un fantastico dolce della tradizione napoletana (e campana) che si prepara in occasione di Ognissanti e della Festa dei Defunti, tanto buono da rendere allegra e desiderata anche questa occasione, in genere un po’ lugubre.
Il dolce è davvero il massimo della golosità, soprattutto per gli amanti del cioccolato: unisce, infatti cioccolato fondente, bianco e Nutella alle squisite nocciole tostate. Dentro ad un sottile guscio che, secondo alcuni racconti, sembra voler rappresentare una cupa bara, si sprigiona un formidabile mix cremoso, che non ha eguali.
Il dolce ha tante varianti, ma quella che vi presento è la più semplice e golosa, a mio parere. Offrirla ai bimbi, ai parenti e agli amici sarà segno di rispetto per la tradizione e, insieme, di tanta simpatia. E, statene certi, il vostro Halloween sarà così buono da far resuscitare anche i morti….
Ingredienti
- 200 gCioccolato fondente
- 500 gNutella®
- 450 gCioccolato bianco
- 220 gNocciole intere spellate
Preparazione
La preparazione del TORRONE DEI MORTI è veramente semplice e alla portata di tutti.
CAMICIA AL CIOCCOLATO
Come prima cosa ponete il cioccolato fondente in un contenitore e scioglietelo a bagnomaria oppure nel microonde ad intervallo di 10 secondi per evitare che bruci.
Una volta fuso tenetelo da parte. Prendete uno stampo da plumcake 24×13 cm, va bene anche uno in silicone o uno usa e getta.
Aiutandovi con un pennello, spennellate tutta la parte interna dello stampo. Ponete lo stampo in congelatore per 5 minuti, quindi riprendetelo e spennellate nuovamente.
Pubblicità Vi consiglio di fare questa operazione per un massimo di 4 volte in modo da creare una camicia spessa il giusto.
Tenete lo stampo in congelatore. Nel frattempo tostate le nocciole in forno preriscaldato e statico a 180° per 5 minuti in modo da tirarne fuori gli oli essenziali e renderle più golose.
Sfornate e lasciate raffreddare.
FARCIA
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde come avete fatto con quello fondente. Unitevi la Nutella e mescolate per bene.Una volta che le nocciole si saranno raffreddate tagliatele a metà e incorporatele con il cioccolato bianco e la Nutella.
ASSEMBLAGGIO
Riprendete lo stampo dal congelato, riempitelo con la farcia, livellate per bene la superficie, coprite con della pellicola per alimenti e riponete nuovamente in congelatore per almeno 3 ore.
La cosa migliore sarebbe quella di prepararlo il giorno prima.
Pubblicità Al momento del servizio togliete il TORRONE DEI MORTI dal congelatore e molto delicatamente rovesciatelo su di un piatto.
Lasciatelo stemperare a temperatura ambiente per 20 minuti, in modo che si ammorbidisca, prima di tagliarlo e gustarlo in tutta la sua immensa bontà.
Se ben coperto il torrone dei morti si conserva in frigorifero per una settimana.
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