I PENNONI AL FORNO CON ZUCCA GORGONZOLA E NOCI sono un gustosissimo primo piatto dei mesi autunnali, perfetto per un pranzo festivo in famiglia o con gli amici. Una di quelle pietanze che riempiono la casa di profumi e portano il sorriso.
Gli ingredienti del piatto si sposano a meraviglia: zucca dolce e cremosa, gorgonzola saporito e leggermente piccante e noci, che aggiungono un tocco croccante. Ma l’elemento davvero speciale di questo piatto è la pasta, che deve essere gustosa e mantenere alla perfezione la cottura.
Ingredienti
- 400 gPennoni rigati
- 500 gZucca (peso da pulita)
- Besciamella (la ricetta nel procedimento)
- 150 gGorgonzola (piccante)
- 60 gParmigiano Reggiano DOP
- 8Gherigli di noci
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1 ramettoRosmarino
Preparazione
Pulite la zucca privandola della buccia e dei semi. quindi tagliatela a dadini di medie dimensioni e tenete da parte.
In una padella capiente ponete un filo d’olio e un rametto di rosmarino. Fate soffriggere a fuoco dolce e unite la zucca.
Cuocete i cubetti per 20 minuti, o fino a che non sono morbidi ma non sfaldati, aiutandovi con dell’acqua.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della besciamella.
La mia ricetta la trovate qui (BESCIAMELLA). Una volta pronta e ancora calda unite il gorgonzola a fatelo sciogliere.
Bollite i pennoni in abbondante acqua bollente e salata. Scolatela ancora al dente (vi suggerisco di toglierla almeno 4 minuti prima della cottura finale), e mettetela nella padella con la zucca.
Unite la besciamella, il parmigiano, i gherigli di noce tritati e mescolatela per bene.
Ungete di burro una pirofila da forno e riempitela con la pasta. Ponete in superficie altra besciamella e parmigiano.
Infornate a forno preriscaldato e statico a 200° e lasciate cuocere per 20 minuti circa o fino a che non si sarà formata la crosticina in superficie.
A cottura avvenuta lasciate riposare i vostri PENNONI AL FORNO CON ZUCCA GORGONZOLA E NOCI per 5 minuti prima di servirla.