Le TAGLIATELLE RAGU’ BIANCO E FUNGHI sono un piatto ricco e avvolgente che porta in tavola tutto il calore della cucina tradizionale. Le tagliatelle, ruvide e porose, accolgono un ragù bianco preparato con carne macinata insaporita da un lento soffritto di verdure, vino bianco e profumi mediterranei. A completare il condimento, i funghi, che con il loro gusto intenso e boschivo donano profondità e armonia al piatto.
Il risultato è una pasta cremosa e saporita, senza l’aggiunta di pomodoro, perfetta per chi ama i sapori genuini e avvolgenti. Ideale per i pranzi della domenica o per sorprendere gli ospiti con una ricetta che profuma di tradizione ma con un tocco raffinato
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Ingredienti
Per le tagliatelle ragù bianco e funghi vi servirà
Preparazione tagliatelle ragù bianco e funghi
Lavate e mondate gli odori (cipolla, sedano, carota) e tritateli finemente.
In un tegame abbastanza ampio scaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere il trito, la salvia e i chiodi di garofano per 5 minuti.
Aggiungete le carne trita, la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per bene. A questo punto unite il vino bianco e lasciate sfumare.
Aggiustate di sale di pepe, unite il brodo o l’acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti o fino a che il liquido non si sarà asciutto quasi del tutto.
In un’altra padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio fate andare a fuoco vivo, per qualche minuto, i funghi che avrete pulito e fatti a fettine.
Lessate la pasta in acqua salata, scolatela ancora al dente, quindi tuffatela nel tegame con il ragù, con qualche mestolo dell’acqua di cottura, aggiungete anche i funghi, il parmigiano e mantecatela.
Impiattate le vostre tagliatelle ragù bianco e funghi e servitele con della salvia fresca.
Dosi variate per porzioni
Mi sembano veramente meravigliose. E’ il ragù che preferisco: gustoso ma delicato al tempo stesso. Un grande primo per i giorni di festa
Grazie Andrea. Primo facile, veloce e soprattutto gustoso. Grazie 🙂