La TORTA DI PERE MANDORLE E CIOCCOLATO è un dolce casalingo, semplice ma dal gusto inconfondibile e davvero prelibato. Realizzata senza burro, con pochissimo olio e una base allo yogurt greco, è un dolce genuino, soffice e goloso, ottimo tanto per la prima colazione quanto per la merenda. Una torta per mille occasioni, insomma, sempre molto apprezzata.
Infatti la torta di pere, che rimane croccante all’esterno ma leggermente umida nell’impasto per la ricca farcitura di frutta fresca, piace sempre a tutti e l’abbinamento con le mandorle, ma soprattutto con il cioccolato, ne aumenta la ricchezza e ne esalta la bontà.
Questa ricetta è la rivisitazione della mia TORTA DI MELE E YOGURT alla quale ho aggiunto oltre alle gocce di cioccolato anche le mandorle ridotte a farina che rendono l’impasto ancor più profumato e goloso.
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Ingredienti
PER LA TORTA DI PERE
PER LA DECORAZIONE
- Energia 437,53 (Kcal)
- Carboidrati 73,02 (g) di cui Zuccheri 50,08 (g)
- Proteine 9,54 (g)
- Grassi 13,12 (g) di cui saturi 2,04 (g)di cui insaturi 8,39 (g)
- Fibre 6,33 (g)
- Sodio 88,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER LA TORTA DI PERE MANDORLE E CIOCCOLATO VI SERVIRA’
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PREPARAZIONE TORTA DI PERE MANDORLE E CIOCCOLATO
Per preparare la TORTA DI PERE MANDORLE E CIOCCOLATO come prima cosa tostate le mandorle in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Quindi sfornatele, fatele raffreddare ponetele nel mixer e tritatele finemente.
Mettete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola e montatele con le fruste elettriche fino a renderle ben spumose e chiare. Quindi unite l’olio a filo, lo yogurt a temperatura ambiente e incorporate per bene.
Aggiungete la farina con il lievito setacciati e la farina di mandorle.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. In ultimo aggiungete una pera tagliata a cubetti e le gocce di cioccolato.
Versate il composto in una tortiera meglio se a cerniera da 20 cm imburrata e infarinata. Decorate la superficie con delle fettine di pera senza sbucciarle, 1 cucchiaio di zucchero semolato e le gocce di cioccolato
Infornate a forno preriscaldato a 180°e cuocete per 50-55 minuti. Come sempre verificate la cottura con uno stuzzicadenti che una volta infilato al centro del dolce deve fuoriuscire asciutto.
Sfornate la torta di pere mandorle e cioccolato, fatela raffreddare completamente quindi sformatela e cospargetela con dello zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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