Il PLUMCAKE BANANE E CIOCCOLATO è un dolce soffice, profumato e goloso, perfetto per la colazione o per una pausa dolce durante la giornata. Una ricetta semplice e genuina, ideale anche per utilizzare le banane molto mature che abbiamo in casa.
L’impasto, arricchito dal cacao amaro, ha un intenso aroma di cioccolato e una consistenza morbida e umida grazie alla presenza delle banane. Le gocce di cioccolato completano il plumcake con tanti piccoli bocconi golosi che si sciolgono piacevolmente durante la cottura.
Facile da preparare e senza particolari difficoltà, questo plumcake è uno di quei dolci casalinghi che conquistano al primo assaggio. È ottimo appena sfornato, ma mantiene la sua morbidezza anche nei giorni successivi, rendendolo perfetto da preparare in anticipo e gustare a colazione insieme a una tazza di caffè, latte o tè.
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Ingredienti
- Energia 313,47 (Kcal)
- Carboidrati 44,89 (g) di cui Zuccheri 21,19 (g)
- Proteine 5,81 (g)
- Grassi 14,40 (g) di cui saturi 2,93 (g)di cui insaturi 8,86 (g)
- Fibre 2,43 (g)
- Sodio 55,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per il plumcake banane e cioccolato vi servirà
Preparazione plumcake banane e cioccolato
Schiacciate 2 banane con una forchetta fino a ottenere una purea. Unite le uova, lo zucchero e mescolate accuratamente con una frusta.
Unite l’olio, il latte e amalgamate.
Aggiungete la farina setacciata con il cacao, il lievito e il sale. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate circa 85 g di gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o rivestito con carta forno.
Distribuite sulla superficie la terza banana tagliata a metà e le restanti gocce di cioccolato.
Cuocete il plumcake banane e cioccolato in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50-55 minuti.
Verificate la cottura facendo la classica prova stecchino al centro del dolce.
Sfornatelo, lasciatelo intiepidire e sformatelo. Trasferitelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente.
Conservazione
Il plumcake banane e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola alimentare, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Per mantenerlo morbido più a lungo, è importante lasciarlo raffreddare completamente prima di riporlo.
È possibile anche congelarlo, preferibilmente già tagliato a fette, per circa 2-3 mesi. Al momento del consumo basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni