I BISCOTTI ALLA BANANA E AVENA sono una ricetta semplice e genuina, perfetta per una colazione sana o una merenda leggera. Si preparano con pochi ingredienti e sono senza uova, senza zucchero e senza burro né olio, perché la naturale dolcezza e morbidezza delle banane mature permette di ottenere un impasto piacevole e facilmente lavorabile.
La consistenza è morbida e leggermente umida, mentre i fiocchi d’avena regalano ai biscotti una piacevole nota rustica. La banana, oltre a dolcificare naturalmente l’impasto, dona un delicato profumo e rende questi biscotti particolarmente morbidi.
Facili e veloci da preparare, sono anche un’ottima idea anti-spreco per utilizzare le banane molto mature.
Perfetti da gustare a colazione, durante la pausa caffè o come spuntino, possono essere arricchiti con cannella, frutta secca, cocco o qualche goccia di cioccolato fondente per renderli ancora più golosi.
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Ingredienti
Per i biscotti alla banana e avena vi servirà
Preparazione biscotti alla banana e avena
Ponete i 150 g di fiocchi d’avena nel mixer e tritateli fino a ottenere una farina fine. In alternativa, utilizzate farina d’avena già pronta.
In una ciotola ponete le due banane mature e schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea.
Unite alla purea i fiocchi d’avena, la farina, le gocce di cioccolato, la cannella, il lievito e il sale. Mescolate con cura.
Lasciate riposare il composto per circa 10 minuti, in modo che l’avena possa assorbire parte dell’umidità della banana.
Rivestite una teglia con carta forno. Prelevate porzioni d’impasto e ricavate delle palline grandi come una noce. Schiacciatele leggermente e, se volete, fate una piccola pressione con i rebbi di una forchetta.
Poneteli in teglia distanziati tra loro.
Cuocete i biscotti alla banana e avena in forno preriscaldato statico a 180° per circa 16-18 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sui bordi.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Conservazione
Conservate i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Data la presenza della banana, è preferibile non conservarli troppo a lungo.
Consigli
Per biscotti ancora più golosi potete aggiungere noci, mandorle, nocciole oppure cocco rapè.
Se utilizzate banane non molto mature, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Dosi variate per porzioni