La CROSTATA FRANGIPANE AI MIRTILLI è un dolce elegante e delizioso, caratterizzato da una base di pasta frolla friabile, uno strato di crema frangipane soffice e profumata, e una copertura di mirtilli che donano un contrasto perfetto tra dolcezza e acidità.
Dopo la cottura, la crostata assume un aspetto dorato e invitante, con i mirtilli che rilasciano leggermente il loro succo rendendo ogni morso gustoso e ben bilanciato.
Ideale come dessert di fine pasto o da gustare come ricca merenda per accompagnare una tazza di tè o caffè, può essere servita tiepida o fredda, magari con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
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Ingredienti
PASTA FROLLA
CREMA FRANGIPANE
- Energia 332,86 (Kcal)
- Carboidrati 38,27 (g) di cui Zuccheri 22,90 (g)
- Proteine 4,90 (g)
- Grassi 18,70 (g) di cui saturi 9,64 (g)di cui insaturi 5,62 (g)
- Fibre 1,66 (g)
- Sodio 60,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 73 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER LA CROSTATA FRANGIPANE AI MIRTILLI VI SERVIRA’
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PREPARAZIONE CROSTATA FRANGIPANE AI MIRTILLI
La preparazione della CROSTATA FRANGIPANE AI MIRTILLI è molto semplice e veloce.
PASTA FROLLA
In una ciotola ponete la farina e il burro freddo a pezzetti. Iniziate a lavorare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unite lo zucchero e incorporatelo. In ultimo unite il tuorlo e inglobatelo al resto degli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio.
Richiudetelo nella pellicola alimentare e trasferitelo in frigo a riposare per 30 minuti.
CREMA FRANGIPANE
Tostate le mandorle in forno o in padella senza bruciarle e fatele raffreddare. Ponetele in un mixer e tritatele e tenetele da parte.
Lasciate il burro a temperatura ambiente per 30 minuti in modo da ammorbidirlo. Ponetelo in una ciotola con lo zucchero, un pizzico di sale e lavoratelo fino a renderlo cremoso.
Unite l’uovo e amalgamatelo per bene. In ultimo aggiungete la farina e la farina di mandorle. Mescolate il tutto e tenete da parte.
Stendete la pasta frolla allo spessore di 3 mm. Foderate uno stampo da 20 cm.
Spalmate la crema frangipane uniformemente e disponete i mirtilli freschi o congelati disposti a raggiera.
Spolverateli con dello zucchero ed infornate la crostata frangipane ai mirtilli in forno preriscaldato e statico a 180° per 35-40 minuti o fino a che non sarà leggermente dorata in superficie.
A cottura ultima sfornate la crostata frangipane ai mirtilli e lasciatela raffreddare completamente. Quindi sformatela e se volete decoratela con una spolverata di zucchero a velo o spennellatela con della gelatina di albicocche per lucidarla ed evitare la formazione di muffe.
CONSERVAZIONE
A temperatura ambiente: 1-2 giorni, in un luogo fresco e asciutto, coperta con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.
In frigorifero: fino a 4-5 giorni ben coperta con della pellicola o riposta in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori di altri cibi.
Congelamento: può durare fino a 2 mesi. Avvolgetela nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola, o in un contenitore adatto al congelamento. Quando volete consumarla, lasciatela scongelare in frigorifero e riscaldatela leggermente in forno prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
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