La CROSTATA DI MELE E NOCI è un dolce semplice che abbina la dolcezza delicata delle mele cotte alla croccantezza delle noci tostate. Il tutto completato dalla nota leggermente salata del caramello che esalta ancor di più la bontà della farcia.
La base della crostata è una pasta frolla fragrante e burrosa, che fornisce il perfetto contrasto alla morbidezza delle mele e alla croccantezza delle noci.
Il dolce è un vero e proprio inno alla stagione autunnale, con i suoi sapori ricchi e avvolgenti che catturano l’essenza di questa meravigliosa stagione. Provate questa delizia inebriante e lasciatevi trasportare in un viaggio gustativo che vi farà innamorare della magia culinaria dell’autunno.
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Ingredienti
PASTA FROLLA
FARCIA
- Energia 523,56 (Kcal)
- Carboidrati 70,27 (g) di cui Zuccheri 43,08 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Grassi 25,45 (g) di cui saturi 10,57 (g)di cui insaturi 6,14 (g)
- Fibre 2,47 (g)
- Sodio 59,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER LA CROSTATA DI MELE E NOCI VI SERVIRA’
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PREPARAZIONE CROSTATA DI MELE E NOCI
La preparazione della CROSTATA DI MELE E NOCI è molto facile e veloce.
PASTA FROLLA
In una ciotola ponete la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, il sale e la buccia grattugiata del limone.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unite l’uovo intero, il tuorlo e incorporateli velocemente senza surriscaldare il burro.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
FARCIA
Pelate e private del torsolo le mele. Quindi tagliatele a cubetti e ponetele in una padella. Aggiungete lo zucchero di canna e il succo.
Ponete sul fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce. Quando il liquido si sarà ristretto spegnete e fate raffreddare.
Aggiungete le noci spezzettate e incorporatele.
ASSEMBLAGGIO
Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 4 mm. Imburrate uno stampo per crostata dal diametro di 20 cm e foderatelo con la frolla.
Bucherellate la base e ricopritela con il caramello salato, la ricetta QUI .
In alternativa al caramello va bene della marmellata di mele o una confettura di albicocche.
Versate il composto di mele e livellate bene con il dorso di un cucchiaio.
Ricoprite con un altro disco di frolla tirato più sottile e sigillate bene le estremità. Quindi bucherellate la superficie.
Cuocete la CROSTATA DI MELE E NOCI in forno statico e preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
Sfornatela, fatela raffreddare completamente, quindi sformatela e servitela spolverata di zucchero a velo.
CONSERVAZIONE
Dato che la crostata contiene ingredienti come le mele e le noci che possono andare a male più facilmente, è consigliabile conservarla in frigorifero per 3-4 giorni. Mettetela in un contenitore ermetico o copritela con pellicola trasparente prima di riporla in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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