La CHEESECAKE AL MANGO è un tripudio di freschezza tropicale e cremosa dolcezza, perfetta per deliziare il palato nei mesi caldi dell’anno. Questo dessert seducente cattura l’essenza succosa e profumata del mango, trasformandola in un’esperienza che delizierà i sensi e solleticherà il gusto di chiunque la assaggi.
Con la sua combinazione irresistibile di cremosità vellutata e sapore tropicale, la cheesecake al mango è un’autentica delizia per i sensi. Perfetta per concludere una cena speciale o per deliziare gli ospiti in qualsiasi occasione, questa cheesecake farà sicuramente colpo con il suo gusto rinfrescante e la sua presentazione mozzafiato.
La cosa importante, come vi scrivo anche in seguito, è utilizzare mango ben maturi per dare al dolce un gusto più deciso e un colore più accattivante.
Seguite attentamente la ricetta e troverete il giusto equilibrio, che rende questo dolce davvero unico. E maledettamente buono…
POTREBBE PIACERTI ANCHE:
Ingredienti
BASE
FARCIA
GLATINA DI MANGO
PER LA CHEESECAKE AL MANGO VI SERVIRA’
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione
PREPARAZIONE CHEESECAKE AL MANGO
La preparazione della CHEESECAKE AL MANGO è molto facile.
BASE
Ponete nel mixer i biscotti e tritateli finemente. Unite il burro fuso e amalgamatelo. Ponete sul piatto da portata l’anello regolabile in acciaio o foderate con la carta forno la base di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm e foderate i lati con dell’acetato (se non lo avete potete utilizzare una striscia di carta forno).
Versate il composto di biscotti nella teglia e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio compattatelo per bene. Ponete in frigo per 30 minuti.
CREMA
Pelate il mango (mi raccomando deve essere ben maturo) tagliatelo a pezzetti e ponetelo nel boccale del frullatore ad immersione. Quindi frullatelo fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Se il mango non è abbastanza maturo unite 20 g di zucchero a velo prima di frullarlo.
In una ciotola ponete il formaggio fresco spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso.
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 5 minuti. Quindi strizzatela, unitela al latte leggermente scaldato e fatela sciogliere.
Unite la purea di mango e amalgamate. In ultimo aggiungete la gelatina sciolta nel latte e inglobate accuratamente.
Riprendete la base dal frigo, versate al suo interno la crema e livellate la superficie. Ponete nuovamente in frigo a rassodare per almeno 4 ore.
GELE’ DI MANGO
Mettete in ammollo la gelatina per 5 minuti.
Pelate il mango, importante che sia maturo, tagliatelo a pezzetti e frullatelo. Ponetene metà in un pentolino con lo zucchero e fatelo scaldare in modo da sciogliere lo zucchero.
Unite la gelatina strizzata e fatela sciogliere. Aggiungete questo composto al resto della purea e amalgamate accuratamente.
ASSEMBLAGGIO
Ricoprite il cheesecake al mango con la gelatina tiepida e riponete nuovamente in frigo per almeno 4 ore. La cosa migliore sarebbe preparare il dolce la sera prima in modo che la gelatina tiri per bene.
Al momento di servire il cheesecake al mango decoratelo con cubetti di mango saltati in padella con dello zucchero e con della menta fresca.
CONSIGLIO
Per la ricetta vi consiglio di utilizzare mango ben maturi sia per conferire al dolce un colore arancio ma soprattutto per la dolcezza.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.