I MUFFIN SALATI PANCETTA E PISELLI, soffici, profumati e irresistibilmente gustosi, rappresentano un perfetto equilibrio tra morbidezza e sapore. Ideali per un antipasto sfizioso, un brunch, un aperitivo o un picnic, uniscono la dolcezza dei piselli alla nota saporita e leggermente affumicata della pancetta.
Realizzati con un impasto semplice a base di farina, uova, latte e formaggio grattugiato, questi muffin sono arricchiti da cubetti di pancetta rosolata e piselli lessati, che conferiscono umidità e contrasto di consistenze. All’interno risultano soffici e umidi, mentre l’esterno è leggermente dorato e fragrante.
Ogni morso rivela un equilibrio armonico tra il gusto delicato dei legumi e la sapidità della pancetta, con un tocco aromatico che può essere esaltato da erbe come il prezzemolo o l’erba cipollina.
- Energia 316,74 (Kcal)
- Carboidrati 21,94 (g) di cui Zuccheri 1,70 (g)
- Proteine 9,40 (g)
- Grassi 22,08 (g) di cui saturi 4,36 (g)di cui insaturi 12,41 (g)
- Fibre 1,44 (g)
- Sodio 275,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 74 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 2uova (medie)
- 180 gfarina 00
- 10 glievito istantaneo per preparazioni salate
- 100 gpiselli
- 50 gpancetta affumicata
- 60 mllatte
- 80 mlolio di semi di girasole
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiainoprezzemolo
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- Mezzacipolla
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- 2 Padelle
- 2 Ciotole
- 1 Frusta a mano
- 1 Cucchiaio
- 8 Pirottini
Preparazione
Per preparare i MUFFIN SALATI PANCETTA E PISELLI iniziate soffriggendo la cipolla per 5 minuti. Aggiungere i piselli salateli, poca acqua e fateli andare per 5 minuti. I piselli dovranno risultare cotti ma ancora piuttosto croccanti.
In una padellina antiaderente fate rosolare la pancetta a fuoco dolce.
In una terrina lavorate velocemente con una frusta a mano le uova, il latte, l’olio di semi e il prezzemolo.
Pubblicità In un’ altra ciotola ponete la farina con il lievito setacciate, il parmigiano e una grattata di pepe. Miscelate le polveri, aggiungete il composto di uova e mescolate il tutto con un cucchiaio.
Aggiungete quindi i piselli e la pancetta freddi e amalgamate delicatamente.
Pubblicità Servendovi di un cucchiaio, ponete l’impasto ottenuto in stampi da muffin coperti di pirottini di carta o silicone, riempiendoli fino ad 1 cm da l’orlo.
Cuocete i muffin a fono già caldo e statico a 180° per circa 20-22 minuti.
Serviteli i vostri super rustici e gustosi MUFFIN SALATI PANCETTA E PISELLI tiepidi o freddi!
CONSERVAZIONE
Potete conservare i muffin chiusi in un sacchetto per alimenti per 4 giorni a temperatura ambiente oppure surgelarli e passarli in forno al momento del bisogno.
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