Gli GNOCCHI GORGONZOLA E NOCI sono un semplicissimo ma straordinario primo della tradizione del Nord Italia, in particolare del Piemonte e della Lombardia, perfetto per un pasto in allegria con parenti e amici, magari con davanti un bel bicchiere di vino.
Il piatto è velocissimo da realizzare e può essere variato a seconda dei gusti, utilizzando del gorgonzola più o meno saporito e piccante. Miscelato con della buona panna e un poco di parmigiano diventerà in pochi istanti una condimento cremoso e avvolgente. Fate dei gnocchetti ben sodi (o comprateli fatti, se ne trovano di qualità) e il gioco sarà fatto.
Basterà completare con del pepe macinato al momento e dei gherigli di noce tritati grossolanamente per assaporare una vera prelibatezza. Piatto semplice, casereccio, ma pieno di sapori che danno allegria.
Ingredienti
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800 g Gnocchetti di patate
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200 g Gorgonzola (piccante)
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150 ml Panna fresca liquida
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1 bicchiere Latte
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40 g Parmigiano reggiano
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50 g Gherigli di noci
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q.b. Pepe nero
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q.b. Sale
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Salvia
Preparazione
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Preparare questi deliziosi GNOCCHI GORGONZOLA E NOCI è semplicissimo e molto veloce.
In una casseruola mettete la panna con il latte e scaldate, a fuoco dolce, fino quasi a sfiorare il bollore.
Unite il gorgonzola tagliato a pezzi, il parmigiano e mescolando con un cucchiaio di legno fate sciogliere.
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In una pentola capiente ponete dell’acqua e una volta raggiunto il bollore salatela leggermente e tuffatevi gli gnocchi.
Una volta che saranno venuti a galla scolateli accuratamente e poneteli nella salsa al gorgonzola.
Riaccendete la fiamma e fateli insaporire nel condimento per 1 minuto fino ad ottenere una salsa cremosa che avvolga completamente gli gnocchi.
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A fuoco spento aggiungete i gherigli di noce sminuzzati, il pepe nero macinato fresco e mantecate. Se vi piace in questa fase potete aromatizzare con qualche fogliolina di salvia.
Impiattate e gustatevi questo primo piatto della tradizione ben caldo.
CONSIGLIO
Se utilizzate un gorgonzola dolce con il mascarpone diminuite la quantità di panna presente nella ricetta, basteranno 100 ml.
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Note
