Il CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO è un lussurioso e fresco dessert al cucchiaio, facile, dall’intenso gusto di cocco e formaggio, il tutto ricoperto e reso ancora più delizioso ed invitante da una irresistibile ganache al cioccolato.
Questa combinazione unica è nata dalla passione per i sapori esotici e la tradizione dolciaria artigianale.
Quindi basta chiacchiere e cimentatevi nella sua preparazione. Vi garantisco che non riuscirete a resistere alla tentazione. Io almeno non ci sono riuscito.
- Energia 430,41 (Kcal)
- Carboidrati 33,93 (g) di cui Zuccheri 20,41 (g)
- Proteine 9,77 (g)
- Grassi 29,12 (g) di cui saturi 12,62 (g)di cui insaturi 6,48 (g)
- Fibre 2,16 (g)
- Sodio 128,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
BASE
- 150 gbiscotti secchi
- 80 gburro
- 2 cucchiainicacao amaro in polvere
- 1 cucchiainozucchero di canna
CREMA
- 500 gricotta vaccina (asciutta)
- 250 gyogurt (al cocco)
- 120 gzucchero a velo
- 100 gpanna fresca liquida
- 8 ggelatina in fogli
COPERTURA
- 100 gpanna fresca liquida
- 80 gcioccolato fondente
Strumenti
- Frusta elettrica
- Stampo a cerniera 20 cm
- Carta forno
Preparazione
Preparare il CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO è molto semplice e veloce.
BASE
Ponete in un mixer i biscotti, lo zucchero di canna, il cacao e tritate il tutto. Ottenuta una sorta di farina trasferite in una ciotola, unite il burro fuso e amalgamate con cura il tutto.
Versate i biscotti in una tortiera a cerniera da 20 cm ricoprendo la base con carta forno e le pareti con dell’acetato se lo avete altrimenti lasciatelo nudo. Compattate i biscotti sul fondo con un cucchiaio, facendo pressione e ponete in frigo a rassodare per 20 minuti.
CREMA
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia . Unite lo yogurt e incorporatelo alla ricotta. Aggiungete la panna ben fredda di frigo e montate per altri 2 minuti.
Ponete in un pentolino un cucchiaio di panna, fatela scaldare, quindi spegnete e unite la gelatina ben strizzata. Fatela sciogliere per bene, lasciate intiepidire, unite alla crema e mescolate.
Prelevate la base dal frigo e inseritevi la crema. Riponete in frigo per almeno 6 ore prima di ricoprirlo.
COPERTURA
Per la preparazione della ganache al cioccolato, mettete a scaldare 100 g di panna.
In una ciotola ponete il cioccolato spezzettato e non appena la panna sarà calda fatela colare sul cioccolato e lavorate il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e lucida.
Trascorse le 6 ore, o non appena vedete che la cheesecake si sarà rappresa, riprendete il dolce dal frigo e ricopritela con la ganache.
Rimettete in frigo a rassodare il vostro golosissimo cheesecake cocco e cioccolato per 2 ore o fino al momento di servire.
Decorate la cheesecake con del cocco rapè e con del cocco fresco a pezzi.