Il CHEESECAKE AL CAFFE’ è un delizioso dolce al cucchiaio, cremosissimo e dal gusto intenso, che potete offrire ai vostri amici sia come dessert di fine pasto – dove il caffè è sempre molto gradito – o come ottimo pezzo forte di una gustosissima merenda.
Questo cheesecake è composto da tre parti, che insieme si sposano a meraviglia e si completano: una croccante base di biscotti (io uso i golosissimi Oreo, che hanno un gusto unico), la crema al formaggio e caffè e la copertura di panna montata, che in questo dolce non ha solo una funzione decorativa, ma serve a donargli una consistenza leggera.
Naturalmente l’elemento fondamentale del dolce è il caffè, che sprigiona tutto il suo aroma intenso e che corregge oggi eccesso grasso e zuccherino: lo mangerete cucchiaino dopo cucchiaino con una golosità che crescerà sempre più…
Ingredienti
BASE
- 200 gbiscotti Oreo®
- 70 gburro (fuso)
FARCIA
- 500 gformaggio fresco spalmabile
- 150 gzucchero
- 2uova (medie)
- 50 gcaffè (espresso)
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
DECORAZIONE
- 200 gpanna da montare (già zuccherata)
- 1 cucchiainocaffè solubile (setacciato)
Preparazione
La preparazione di questo delizioso CHEESECAKE AL CAFFE’ è un vero gioco da ragazzi che richiede poche semplici mosse.
BASE
Ponete nel mixer i biscotti e tritateli finemente. Unite il burro fuso ed amalgamate il tutto. Foderate con della carta forno la base di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, ponete i biscotti sulla base, compattate per bene e ponete in frigo a rassodare per 30 minuti.
FARCIA
In una ciotola capiente lavorate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
Unite le uova uno alla volta e amalgamatele al composto di formaggio.
Aggiungete quindi il caffè freddo, l’estratto di vaniglia e mescolate.
Dovrete ottenere una crema spumosa e senza grumi.
Riprendete la base dal frigo, versatevi sopra la crema, livellate la superficie ed infornate il vostro cheesecake al caffè in forno preriscaldato e statico a 160° per 60-65 minuti.
Pubblicità Una volta che il vostro cheesecake sarà cotto, se il centro risulta tremolante non preoccupatevi, è così che deve essere, fatelo intiepidire in forno con lo sportello socchiuso, quindi sfornatelo e fate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo ponetelo in frigo per almeno 4 ore.
DECORAZIONE
Al momento di servirlo montate la panna e distribuitela sul dolce. Completate se volete con una spolverata di caffè solubile setacciato.