I CAVOLETTI DI BRUXELLES E SPECK sono un ottimo contorno, ricco di gusto ed equilibrato, per accompagnare arrosti o carni brasate, ma perfetto anche come piatto forte per un pasto leggero ma capace di dare soddisfazioni al palato.
I cavoletti di Bruxelles sono facilissimi da pulire e preparare e richiedono un breve tempo di cottura. E’ il passaggio in padella il momento decisivo per la realizzazione del piatto: il gusto delicato ma particolare della verdura si sposa a meraviglia con l’aroma leggermente affumicato ed il gusto sapido dello speck. Il gioco di sapori, profumi e consistenze è davvero molto interessante e sprigiona una straordinaria golosità
Insomma, anche delle semplici verdurine, veloci da preparare e ricche di proprietà benefiche per la salute, possono diventare, con pochi passaggi, un piatto delizioso.
Ingredienti
- 800 gcavoletti di Bruxelles
- 250 gspeck
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
La preparazione dei CAVOLETTI DI BRUXELLES è veramente semplice e veloce.
Private i Cavoletti di Bruxelles della base e sciacquateli. In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua. Quindi salate e lessate i cavoletti per 10 minuti.
Scolateli in acqua e ghiaccio in modo da bloccarne la cottura e fissarne il colore e tenete da parte.
In un tegame ampio ponete un filo abbondante di olio e fatevi rosolare lo speck tagliato a dadini fino a farlo diventare croccante.
Aggiungete i cavoletti ben scolati, aggiustate di sale e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti.
Impiattate e servite i cavoletti di bruxelles e speck ben caldi.