ciambella dolce di farro e zucchine, una insolita torta, adatta alla colazione e alla merenda, il suo gusto vi sorprenderà, questa ciambella dolce di farro e zucchine è a basso indice glicemico, con l’olio al posto del burro, la ricetta originale la trovi qui
300 gr. di zucchine fresche grattugiate
200 gr. di farina di farro
100 gr. di mandorle tritate
2 uova intere
250 gr di zucchero
150 ml olio di girasole
1 bustina di lievito vanigliato
– montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito, le mandorle tritate e l’olio di girasole
– aggiungere le zucchine tritate e versare nello stampo per ciambelle
– Cuocere in forno caldo a 160° per 40/50 minuti.
