Pollo Kabir alla griglia: un modo semplice e gustoso di cucinare il pollo!
Il pollo Kabir appartiene ad una razza avicola caratterizzata da carni magre e compatte e da una pelle di colore giallo piuttosto intenso.
A me piace molto perchè mi ricorda il pollo ruspante allevato a terra, quello che si trovava nelle aie delle nostre campagne qualche annetto fa …
Quindi pollo antico … cucina antica.. lo cuciniamo alla griglia!
Se avete a disposizione un forno a legna o un barbecue il gusto ne guadagnerà sicuramente, altrimenti potete accontentarvi di una semplice griglia elettrica.
Tempo di preparazione: 10 minuti + marinatura
Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo Kabir
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 1 mazzetto di erbe miste: salvia, rosmarino, timo, maggiorana
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di sale grosso
Preparazione
Tagliate a pezzi il pollo Kabir mantenendo la pelle.
Tritate finemente a coltello le erbe insieme allo spicchio di aglio, mescolatele con la paprika e il sale grosso, quindi massaggiate bene il pollo con questo mix.
Mettete la carne in un recipiente, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un paio di ore.
Scaldate la griglia alla massima potenza e disponetevi sopra i pezzi di pollo. Fate ben abbrustolire la pelle, quindi rigirate il pollo e fate abbrustolire anche dall’altro lato.
Proseguite la cottura a medio calore rigirando spesso il pollo fintanto che non risulti ben cotto.
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