Tante ricette con le melanzane

Un rotolo super goloso e facile da preparare il rotolo di melanzane alla pizzaiola è un secondo piatto che fa tutti contenti. Le melanzane, una buona passata di pomodoro e tanto formaggio lo rendono davvero irresistibile e facile da preparare . Possiamo, oltre che come secondo piatto, prepararlo anche come antipasto, una fettina saporita e […]

Un toast diverso, il toast con uova e melanzane è particolare e buonissimo. Pane tostato croccante, scamorza filante, il sapore un po’ pungente delle melanzane e un tuorlo morbidissimo rendono questo piatto irresistibile . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il toast con uova e melanzane. Se cerchi altre ricette con […]

ragù di melanzane, facile e velocissimo da preparare, super versatile perfetto per condire la pasta, per guarnire crostini o crostoni, per lasagne vegetariane o un semplice contorno saporito perfetto per accompagnare i secondi piatti. Da profumare con le erbe aromatiche che preferite, come basilico, origano , maggiorana, sia fresche che secche. Non ci resta che […]

Le melanzane gratinate velocissime sono un contorno buono e rapido da preparare. Una leggera gratinatura ,ma molto saporita che ci fa gustare il contorno come poche volte. passate in forno pochi minuti son perfette per accompagnare carne e formaggio, ma anche come base per parmigiane e involtini di melanzana super veloci ma buonissimi, magari da […]

Un contorno? Non lo so, per me le melanzane alla mediterranea sono un secondo piatto o addirittura un piatto unico se servito con un buon pane magari tostato. Veloci e facile da preparare le melanzane alla mediaterranea sprigionano tutto il gusto della nostra penisola. Da arricchire con i profumi delle piante aromatiche che preferite, con […]

Facili e veloci da preparare le pizzette di melanzane sono una leggera golosità che risolve un pranzo o una cena in semplicità . Fette di melanzane cotte al forno, passata di pomodoro e formaggio filante rendono questo piatto irresistibile. Possiamo come sempre fare delle variazioni sostituendo la passata con del concentrato di pomodoro o anche […]

La torta salata alla parmigiana è una torta salata davvero golosissima con melanzane, mozzarella e parmigiano per gustare la parmigiana di melanzane anche in crosta di sfoglia. Davvero golosa io l’ho preparata con le melanzane al forno, leggermente più leggera quindi, ma potete anche prepararla con le melanzane fritte come da tradizione per una torta […]

Crostoni con melanzane pomodorini e feta, sfiziosi e super golosi, facili e veloci da preparare. Pane croccante , crema di melanzane, freschi e succosi pomodorini e la sapidità della feta rendono questo piatto davvero irresistibile. Perfetti come antipasto, per un ‘apericena tra amici, per un pranzo o una cena a cui nessuno può dire di […]

Il rotolo di melanzane con cotto e mozzarella è un secondo piatto molto semplice preparare super goloso perfetto per pranzi o cene all’ aperto perchè è buonissimo freddo, ma anche da gustare caldo , appena sfornato con il formaggio che fila, è da perdere la testa. Potete usare il salume che preferite, e anche sul […]

Oggi vi voglio raccontare di una ricetta che mi è piaciuto molto preparare e mi è è piaciuto ancora di più gustare: La parmigiana di melanzane al forno ( in vasocottura). Mi chiederete perchè in vasocottura al forno! perchè se , appena sfornato, chiudo i vasetti con guarnizione e gancetti si creerà un sottovuoto che […]

Si lo so la vera parmigiana vuole le melanzane fritte e si lo so è molto molto più buona. Solo che io fatico a friggere perchè l’odore si diffonde velocemente per casa e fa una fatica ad uscire. Io ho escogitato il trucchetto, che poi tanto trucchetto non è, di cuocerle in forno con una […]

I calzoni alla parmigiana sono dei calzoni farciti con melanzane passata e mozzarella, deliziosi per portare in tavola un pranzo o una cena diversa, me gustosissima.Facili da preparare, basta avere la pazienza che lievitino e la nostra parmigiana da passeggio è pronta. Potete cuocerli al forno, ma anche friggerli per renderli ancora più gustosi. Se […]

La parmigiana di melanzane leggera in padella, è una velocissima e leggera variante della classica parmigiana di melanzane.In questo periodo fa caldo ed accendere il forno e friggere le melanzane, diventa davvero pesante, ma non possiamo rinunciare a dei piatti gustosi come questo ! Io da amante delle melanzane adoro questo piatto e con questo […]

L’hummus di melanzane io lo adoro. Facile e veloce da preparare è una crema che si presta sia ad antipasti che primi piatti che a secondi golosi e leggeri. Possiamo preparare delle bruschette di pane tostato, possiamo condire la pasta, possiamo servirlo con piccole polpettine di ceci, i falafel, un connubio divino per portare in […]

Una parmigiana di melanzane un po’ insolita la parmigiana di melanzane al gorgonzola, ancora più cremosa e saporita. Ovviamente dedicata agli amanti di questo formaggio particolare nel gusto, potete prepararla sia con le melanzane al forno o grigliate, come ho fatto io, oppure con le melanzane fritte come nella più classica delle tradizioni . Saporitissimo […]

Adoro le melanzane fritte. Bianche , viola, tonde o lunghe, per la pasta alla norma, per pizzette di melanzane o per la classica parmigiana, ma sopratutto per essere gustate così, in purezza con un pizzico di sale, le melanzane fritte piacciono davvero a tutti. Il problema è che spesso, essendo piuttosto spugnose, le melanzane assorbono […]

Volete un’ alternativa ai soliti cordon bleu di pollo? I cordon bleu di melanzane al forno fanno al caso vostro. Se non conoscete i cordon bleu, la versione classica sono due fettine di pollo o di tacchino farcite con del prosciutto e formaggio e quindi impanate e poi fritte. La mia versione è rivisitata con […]

Adoro le melanzane, lunghe, corte, violette o bianche . Credo di averle fatte in ogni salsa questa estate. Mi son piaciute molto, esteticamente, quelle preparate a ventaglio e gratinate ( trovate la ricetta alla fine. Ho pensato di farle alla pizzaiola, perchè ai miei figli se c’è formaggio, piace praticamente tutto. I ventagli di melanzane […]

Mio figlio va pazzo per i taralli. Son buoni eh, per carità, è lo spezzafame preferito di tutti in famiglia, ma lui ne va letteralmente pazzo. Potrebbe mangiarne un kg senza minimamente rendersene conto, sgranocchindo qua e là studiando o giocando alla Play. Insomma i taralli in casa mia non mancano mai. Non avevo mai […]

Un secondo piatto super leggero, ma profumato e saporito le melanzane al forno con ricotta sono una delizia. Si preparano velocemente, il più è la cottura nel forno, profumate con aglio e origano e rese ancora più saporito con delle olive leccino che io adoro, ne mangerei ogni volta una vagonata. L’unica accortezza è quella […]