Un primo piatto super goloso la pasta cremosa con pomodoro e stracchino è una delizia da leccarsi i baffi. Molto semplice da preparare , veloce, giusto il tempo di lessare la pasta e il sugo è pronto. Possiamo usare la salsa di pomodoro oppure la polpa di pomodoro, magari frullandone solo una parte se amiamo i pezzettoni. Questa pasta, come la pasta con pomodoro e ricotta, piace molto anche ai più piccini .La pasta cremosa al pomodoro e stracchino va servita appena fatta e, arricchita con erbe aromatiche sono un piatto estivo meraviglioso, ma non solo in estate, anzi, quando la stagione si farà più fredda ci ricorderanno i profumi e i sapori estivi.
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Preparazione della pasta cremosa con pomodoro e stracchino
Metti a scaldare l’acqua. A parte trita sedano carota e cipolla e fai appassire in una padella con l’olio extravergine. Unisci la passata di pomodoro, sale e peperoncino. Lascia restringere una decina di minuti .
Butta la pasta quando l’acqua sarà in ebollizione e dopo averla salata. Scolala un paio di minuti prima che sia cotta mettendo da parte un po’ della sua acqua di cottura.
Insaporisci la pasta con la salsa preparata per un paio di minuti aiutandoti con l’acqua di cottura messa da parte. Togli dal fuoco, aggiungi stracchino e origano e dopo aver mescolato per mene porta in tavola.
Conservazione
Non conservare la pasta, ma porta in tavola appena pronta.
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